Peppa Pig Taart

Voor de Peppa Pig taart, begin je met het biscuit: scheid de eiwitten van de dooiers en klop de dooiers met de helft van de suiker tot je een luchtig, opgeklopt en lichtgeel mengsel krijgt (met de mixer of de keukenmachine). Klop ook de eiwitten schuimig en na ongeveer 5 minuten, wanneer ze al behoorlijk opgeklopt en wit zijn, voeg dan de resterende suiker toe 1. Voeg de opgeklopte eiwitten toe aan de opgeklopte dooiers 2 en meng om het mengsel te homogeniseren; voeg de gezeefde bloem en aardappelzetmeel, samen met de zaadjes van de vanillestokje toe. Meng alles met een houten lepel tot een homogeen mengsel, zorg ervoor dat je het mengsel niet laat inzakken; vet een bakvorm van 27x36 in en bestuif met bloem 3 en bak het in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 25 minuten.

Haal het biscuit eruit, laat het afkoelen en keer het dan op een houten snijplank. Download nu de vorm van Peppa Pig door hier te klikken. Snijd het biscuit met een mes volgens de vorm van het gezicht 4 en snijd apart ook de oren uit 5. Deel de oren in twee lagen 6.

Verdeel ook de vorm 7; bereid apart de siroop: breng in een pan het water, suiker en een paar druppels mandarijnaroma aan de kook, al roerend met een houten lepel (8-9).

Bevochtig alle lagen biscuit met de siroop. Maak dan de banketbakkersroom: verwarm in een pan de melk (houd ongeveer een half glas apart) met de zaadjes van de vanillestokje; breng alles aan de kook, haal dan de pan van het vuur en laat de vanille ongeveer 10 minuten in de melk trekken. Klop ondertussen in een aparte kom de dooiers met de suiker 11 met een elektrische mixer tot een schuimige, witachtige room; blijf kloppen en voeg een derde van de warme melk uit de pan in een dunne stroom toe 12. Voeg nu beetje bij beetje de gezeefde bloem toe. Verwijder de vanillestok uit de melk en giet het mengsel van eieren, bloem, suiker en melk in dezelfde pan.

Zet alles weer op het vuur en breng aan de kook, vaak roerend 13; laat het een paar minuten zachtjes sudderen zodat het mengsel indikt, blijf kloppen met een garde om klonten te voorkomen. Neem nu het halve glas koude melk dat je apart gehouden hebt en voeg het in een dunne stroom toe aan de banketbakkersroom, af en toe roerend. Zet het vuur uit en laat afkoelen met plasticfolie direct op de room. Wanneer de room koud is, meng met een garde 14 en verdeel het dan over een laag biscuit 15.

Leg de andere biscuit perfect op de room 16, en bestrijk dan de bovenkant met abrikozenjam. Werk dan aan de Suikerdeeg: laat de gelatine weken in koud water om het zachter te maken; verwarm de glucosestroop (of honing) in een pan met dikke bodem samen met het water, zonder het te laten koken; knijp de gelatine uit en voeg deze toe aan de glucosestroop. Zeef nu de poedersuiker in een kom en voeg de glucosestroop en de glycerine toe en kneed tot de poedersuiker volledig is opgenomen. Doe het mengsel op een met poedersuiker bestoven werkblad en kneed het verder tot het glad en homogeen is en niet meer aan je handen plakt. Kleur nu, met wegwerphandschoenen aan, 2/3 van de fondant met roze kleurstof 17; kneed het blok tot de kleurstof is opgenomen en de kleur egaal is; rol de dunne roze fondant een paar millimeter uit met een deegroller 18.

Leg het op de vorm van Peppa Pig met behulp van de deegroller 19 (voor deze handeling kun je de gids raadplegen: Hoe een taart met fondant te bedekken); zorg ervoor dat de randen en de bovenkant perfect hechten, snijd en bewaar de overtollige delen 20. Bewaar een klein stukje witte fondant voor de ogen; voeg meer kleurstof toe aan een deel van de fondant om de wang en de onderkant van de ogen in een heldere roze kleur te maken: je kunt de wang maken door een schijfje met een mes uit te snijden, terwijl je voor de onderkant van de ogen een uitsteker van 4 cm in diameter gebruikt 21.

Meng wat paarse kleurstof op een klein stukje fondant 22 om de neus te maken, door twee schijven met een uitsteker van 1 cm in diameter te maken 23, voeg dan zwarte kleurstof toe aan een beetje witte fondant voor de pupillen, ook met een uitsteker van 1 cm in diameter gemaakt 24.

Kleur een ander stukje fondant rood en maak een dun stokje voor de mond van Peppa Pig. Met de overgebleven witte fondant maak je de ogen wit met een uitsteker van 3 cm in diameter 25; bestrijk nu alle delen fondant met water 26 en begin het gezicht te vormen: plak de onderkant van de ogen en de wang van Peppa Pig 27.

Plak ook de neus, mond en het wit van de ogen 28, eindig met de pupillen 29. Ga verder met het koninklijk glazuur: werk in de kom van de keukenmachine de eiwitten en de poedersuiker en voeg beetje bij beetje de voedingskleurstoffen toe om de juiste tint donkerroze te krijgen 30.

Doe het glazuur in een spuitzak met een schuine punt en maak de rand van de snuit en de neus van Peppa Pig 31. Vul dan de oren met banketbakkersroom of met abrikozenjam, en bedek ze vervolgens met de roze fondant door de overtollige delen te verwijderen (32-33).

Breng de oren dichter bij het hoofd van Peppa Pig 34 en decoreer ze met het glazuur 35 zoals de rest van de snuit. Jullie Peppa Pig taart is klaar om opgegeten te worden 36!