Peren- en chocoladetaart zonder lactose
- Difficulty: Easy
- Prep time: 45 min
- Cook time: 50 min
- Serving: 8
- Cost: Low
PRESENTATION
De Perentaart met pure chocolade is een nagerecht dat klassiek en geliefd is in al zijn varianten… ook die variant die tegemoetkomt aan speciale voedingswensen, zoals de lactosevrije peren-chocoladetaart!
Het cacaobeslag, verrijkt met pure chocolade en stukjes fruit, wordt gemaakt met plantaardige olie en sojamelk en is precies luchtig en vochtig genoeg. De netjes gerangschikte peren op de bovenkant en de decoratie met gesmolten chocolade maken hem mooi om te zien en ongelooflijk verleidelijk… zozeer dat niemand een plak kan weerstaan, probeer het zelf!
Nadat je de lactosevrije peren-chocoladetaart hebt geproefd, mag je deze heerlijke recepten voor lactosevrije taarten ook niet missen:
INGREDIENTS
- Voor het beslag (voor een springvorm van 22 cm)
- Bloem type 00 250 g
- Abate peren 150 g - (al schoongemaakt)
- Suiker 150 g
- Sojamelk 100 g - ongezoet
- Eieren 3 - middelgrote
- Pure chocolade 50 g - lactosevrij
- Bittere cacaopoeder 20 g
- Zonnebloemolie 65 g
- Bakpoeder 16 g
- Voor de bovenkant
- Abate peren 150 g - (al schoongemaakt)
- Pure chocolade 50 g - lactosevrij
Bereiding
Om de lactosevrije peren-chocoladetaart te bereiden, schil je eerst alle peren 1, snijd vervolgens de peren voor het beslag in blokjes 2 en die voor de bovenkant in dunne partjes 3.
Hak de pure chocolade met een mes fijn 4. Doe de eieren en de suiker in een kom 5 en klop ze vervolgens met de elektrische mixer 6.
Als je een luchtig, licht en schuimig mengsel hebt, giet je in een dunne straal de plantaardige olie 7 en de sojamelk 8 erbij terwijl je de mixer blijft gebruiken. Zeef in een aparte kom de bloem en het bakpoeder 9.
Zeef ook de cacaopoeder 10, voeg vervolgens de droge ingrediënten lepel voor lepel toe terwijl je met de mixer roert 11. Blijf mixen totdat de poeders volledig zijn opgenomen 12.
Voeg nu de gehakte chocolade 13 en de in blokjes gesneden peren 14 toe en spatel ze voorzichtig met een spatel door zodat ze gelijkmatig worden verdeeld 15.
Giet het beslag in een vorm met een diameter van 22 cm, bekleed met bakpapier 16. Strijk de bovenkant glad en decoreer met in partjes gesneden peren 17, schik ze in een waaier 18. Bak in een voorverwarmde conventionele oven op 180°C gedurende ongeveer 50 minuten. Controleer de gaarheid met een satéprikker voordat je de taart uit de oven haalt en laat hem afkoelen.
Smelt ondertussen de chocolade voor de decoratie in de magnetron (of au bain-marie). Zodra de taart is afgekoeld, garneer je de bovenkant met de gesmolten chocolade 20. Je lactosevrije peren-chocoladetaart is klaar om van te genieten 21!