Perzik-en-amaretti-taart

/5
Perzik-en-amaretti-taart
SHARE
it en es fr de br
494
Calories per serving
  • Energy Kcal 494
  • Carbohydrates g 60.1
  •   of which sugars g 31.5
  • Protein g 8.2
  • Fats g 24.5
  •   of which saturated fat g 12.23
  • Fiber g 4
  • Cholesterol mg 182
  • Sodium mg 120
  • Difficulty: Easy
  • Prep time: 40 min
  • Cook time: 50 min
  • Serving: 8
  • Cost: Low
  • Note plus de rusttijd van het deeg in de koelkast (minimaal 30 minuten)

PRESENTATION

Een heerlijke korstdeeg dat een zoete schat verbergt: taarten zijn geurige en smakelijke desserts die geschikt zijn voor allerlei soorten vullingen, van jam tot de meest verrukkelijke crèmes. Als taarten tot de zoetigheden behoren waaraan je niet kunt weerstaan, raden we aan eens een originele en smakelijke variant van de klassieke taart met abrikozenjam te proberen: de perzik-en-amaretti-taart, een heerlijk dessert dat de volle smaak van perziken en de intense smaak van amaretti combineert, resulterend in een onweerstaanbare smaakcombinatie. Perfect om de dag zoet te beginnen en ideaal als dessert om een heerlijke maaltijd af te sluiten, deze taart zal ook door de kleintjes gewaardeerd worden als smakelijke snack!

INGREDIENTS

494
Calories per serving
Voor het deeg
Boter 150 g
Bloem type 00 300 g
Poedersuiker 130 g
Eierdooiers 3
Fijn zout 1 snufje
Voor de vulling
Nectarines 1 ¼ kg
Amaretti 100 g
Boter 30 g
Om te bestrijken
Eieren 1

Voorbereiding

Om de perzik-en-amaretti-taart te bereiden, begin je met het maken van het deeg: doe de bloem, poedersuiker en koude boter in blokjes gesneden uit de koelkast in een mixer 1. Zet de machine aan totdat de boter kruimelig wordt, voeg vervolgens de eidooiers toe 2 en wacht totdat er grote kruimels ontstaan. Giet het mengsel op een werkoppervlak, voeg een snufje zout toe en kneed de ingrediënten snel door om ze niet op te warmen 3 totdat alles is samengevoegd.<p>

Vorm een bal, wikkel hem in plasticfolie 4 en laat hem minstens een half uur in de koelkast rusten. Was en schil ondertussen 800 gram perziken 5 en snijd ze in stukjes 6.<p>

Smelt 30 gram boter in een pan en voeg vervolgens de in stukjes gesneden perziken toe 7; zodra ze beginnen zacht te worden 8, voeg je 60 gram verkruimelde amaretti toe 9. Zodra het mengsel redelijk romig en droog is geworden, zet je het vuur uit en laat je het afkoelen.<p>

Snijd de resterende 400 gram perziken in plakjes 10 van ongeveer 3-4 mm dik, zonder ze te schillen (schil ze alleen als je nectarines gebruikt). Rol het deeg uit 11 tot een plak van ongeveer een halve centimeter dik 12.<p>

Bekleed een taartvorm met een diameter van 24 cm 13, verwijder overtollig deeg door het met een mesje af te snijden 14 en zet het apart. Prik met de tanden van een vork gaatjes in de bodem van de taart 15,<p>

en verkruimel er 40 gram amaretti bovenop 16, die naast het toevoegen van smaak, dienen om de vruchtenvocht die tijdens het bakken ontstaat te absorberen. Voeg vervolgens het perzik-en-amaretti-mengsel toe 17, verdeel het gelijkmatig en leg de perzikplakjes in een cirkelvormige patroon,<p>

zodat het hele oppervlak bedekt is 19. Rol het resterende deeg uit en snijd er repen uit 20, begin dan met het plaatsen ervan op de taart,<p>

en kruis ze zodat er ruitpatronen ontstaan 22. Klop een ei los en bestrijk de deegrepen met een kwast 23, bak vervolgens in een voorverwarmde statische oven op 180ºC gedurende ongeveer 40 minuten (of in een ventilatoroven op 160ºC gedurende ongeveer 20 minuten). Haal de taart uit de oven en plaats hem op een rooster. Laat hem afkoelen en je perzik-en-amaretti-taart is klaar om geserveerd te worden 24! <p>

Bewaring

Bewaar de perzik-en-amaretti-taart maximaal 2 of 3 dagen in de koelkast. Je kunt het rauwe deeg ook invriezen, gewikkeld in plasticfolie of in een diepvrieszak voor maximaal 2-3 maanden.<p>

Advies

Als je wilt, in plaats van een deel van de perziken in plakjes te snijden, kun je ze allemaal in stukjes snijden en in de pan laten zacht worden; verhoog in dit geval de hoeveelheid amaretti zodat ze het perzikensap goed absorberen. Je kunt ook ander seizoensgebonden fruit toevoegen zoals abrikozen, aardbeien of mango door de hoeveelheid perziken te halveren en de andere helft met het door jou gekozen fruit te vullen. Als je niet van de sterke smaak van amaretti houdt, kun je ze vervangen door verkruimelde lange vingers en mocht het geen perzikenseizoen zijn, probeer dan ingemaakte perziken te gebruiken! <p>

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES

Zomerse vruchtentaart
Taarten & Bakken

Zomerse vruchtentaart

De zomerse vruchtentaart is een heerlijk dessert, bereid met verse vruchten en perfect om uw zomermaaltijden op een mooie manier af te sluiten!
  • Easy
  • 1 h 30 min
  • Kcal 500
READ