Perzik-lavendeljam
- Energy Kcal 59
- Carbohydrates g 14.4
- of which sugars g 14.4
- Protein g 0.3
- of which saturated fat g 0.01
- Fiber g 0.8
- Sodium mg 1
- Difficulty: Average
- Prep time: 60 min
- Cook time: 40 min
- Makes: 2 pezzi
- Cost: Low
- Note +1 uur fruit laten trekken
PRESENTATION
De tijdloze smaak van jams en marmelades hoort er altijd bij, vooral bij het ontbijt met geurige jamtaarten en simpele boterhammen royaal besmeerd met deze heerlijke conserven, nog beter als ze zelfgemaakt zijn met het fruit dat in de zomer overvloedig aanwezig is. Met kwalitatieve ingrediënten, wat tijd en geduld maak je zonder moeite verrukkelijke jams om in de voorraadkast te bewaren. Een smakelijke buit die je niet alleen als dessert kunt eten, maar ook bij kaas kunt serveren of kunt gebruiken in hoofdgerechten met exotische smaken, zoals garnalen in kataifi-deeg met jam, verfijnd en creatief. Geïnspireerd door deze creatieve geest hebben we een originele jam gemaakt: perzik-lavendeljam. Perzik past uitstekend bij kruiden en in dit geval wordt de zoetheid verrijkt door het intense aroma van gedroogde lavendelbloemen: ze zullen hun onmiskenbare geur al tijdens de maceratie vrijgeven. Als de perzik-lavendeljam eenmaal klaar is, hoef je alleen nog je favoriete combinaties te kiezen om deze lekkernij uit het potje optimaal te proeven!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Gele perziken 1.3 kg - schoon te maken
- Lavendel 1 theelepel - gedroogde bloemen
- Suiker 300 g
Bereiding
Om perzik-lavendeljam te maken, zorg dat je onbeschadigde potjes en nieuwe deksels gebruikt en steriliseer ze zoals aangegeven in het kader onderaan het recept. Schil vervolgens de perziken 1 en snijd ze in stukjes waarbij je de pit verwijdert 2. Doe de gesneden perziken in een stalen pan 3.
Voeg de suiker 4 en de gedroogde lavendelbloemen 5 toe, roer met een houten lepel 6
om de perziken goed te laten intrekken 7. Dek de pan af met vershoudfolie en laat het fruit een uur marineren in de koelkast. Na die tijd haal je de perziken terug, die tijdens de maceratie hun vocht hebben losgelaten 9, en zet je ze op het vuur om ze ongeveer 40 minuten op middelhoog vuur te laten koken, regelmatig roerend.
tot het mengsel in de aangegeven tijd 108°C heeft bereikt; gebruik een voedselthermometer om de temperatuur te controleren. Zodra de jam klaar is 10, schenk je hem heet in de net gesaniteerde potjes 11, tot 1-2 cm onder de rand 12.
Draai de potjes met nieuwe deksels goed dicht 13, keer ze om en laat de jam volledig afkoelen 14. Controleer voor gebruik 15 of de deksels niet het typische "click-clack" maken door in het midden te drukken; dat wijst erop dat er geen vacuüm is ontstaan. Voor deze en andere aanwijzingen verwijzen we naar de informatie over zelfgemaakte conserven van het Ministerie van Volksgezondheid.