Perzikjam uit de oven
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 2 h
- Serving: 80
- Cost: Low
PRESENTATION
Brood, boter en zelfgemaakte jam: één van de populairste ontbijten ter wereld. En als de confituur door jezelf is gemaakt, bij voorkeur met fruit uit je eigen tuin, des te beter! Vandaag laten we je zien hoe je perzikjam uit de oven maakt, een alternatieve methode die niet veel moeite kost. Het is genoeg om fruit en suiker te combineren en alles in de oven te zetten... je hoeft niet voortdurend te roeren zoals gewoonlijk. De constante temperatuur zorgt ervoor dat de perziken zacht en gelijkmatig garen en het eindresultaat is precies zoals je gewend bent! De volle zoetheid van seizoensperziken zit gevangen in deze potjes, klaar voor gebruik op brood of om vele lekkere desserts mee te maken, zoals een volkorenvlaai!
Mis ook deze recepten voor confituren en jam niet:
- Appeljam
- Sinaasappel- en citroenjam
- INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 1,6 kg jam
- Perziken 2 kg
- Suiker 200 g
- Citroensap 40 g
Bereiding
Om perzikjam uit de oven te maken, zorg je eerst dat je nieuwe deksels en gesteriliseerde potten hebt (volg de aanwijzingen van het Ministerie van Volksgezondheid onderaan het recept). Was daarna de perziken, halveer ze met een mes 1 en door de helften van elkaar te scheiden 2 verwijder je de pit. Schil ze vervolgens 3.
Snijd ze in stukjes en doe ze in een ovenschaal 4. Voeg de suiker 5 en het citroensap 6 toe.
Roer alles door 7 en bak in een voorverwarmde gewone oven op 200° gedurende 2 uur. Haal het vervolgens over in een kom 8 en pureer met een staafmixer 9.
Vul de potjes 10 en draai het deksel goed vast 11. Zet de pot daarna ondersteboven en laat volledig afkoelen. Als de jam nog warm is ontstaat de vacuümverzegeling automatisch; anders kun je ze voor de zekerheid in een pan met water zetten (ongeveer een halve cm onder de dop) en alles aan de kook brengen. Controleer vóór gebruik 12 of het vacuüm is ontstaan door op het midden van het deksel te drukken: als het 'klik-klak' maakt betekent dat dat het vacuüm niet correct is gevormd en de jam niet veilig is om te eten.