Piadina met gekookte ham, pecorino en tomaten
- Energie Kcal 580
- Koolhydraten g 32.7
- waarvan suikers g 6.2
- Eiwitten g 33.9
- Vetten g 34.9
- waarvan verzadigde vetzuren g 11.75
- Vezels g 3.4
- Cholesterol mg 110
- Natrium mg 3348
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 5 min
- Voor: 4 stuks
PRESENTATIE
Ben je op zoek naar originele ideeën voor je zelfgemaakte piadina? Wij stellen hier een piadina voor met gekookte ham, pecorino en tomaten: een paar eenvoudige ingrediënten die versterkt worden door specerijen en geurige kruiden. Wat dit snelle recept bijzonder maakt, is het zelfgemaakte aromatische zout gemaakt met tijm, rozemarijn en een mix van hele peperkorrels die je naar eigen smaak kunt variëren en doseren. Als je een onverschrokken ontdekkingsreiziger van nieuwe smaken bent, probeer dan ook de piadina met worst en bonenhummus of die met zalm en gekarameliseerde citroenrasp!
- INGREDIËNTEN
- Ingrediënten voor 4 piadine
- Italiaanse flatbread 4 - Romagnole IGP, Rimini-stijl
- Marinda-tomaten 500 g
- Pecorino di fossa 120 g
- Gekookte ham met kruiden 400 g
- Gemengde sla naar smaak
- Grof zout 20 g
- Tijm 3 takjes
- Rozemarijn 3 takjes
- Pepermix naar smaak - in korrels
- Extra vierge olijfolie naar smaak
Bereiding
Om de piadina met gekookte ham, pecorino en tomaten te maken, bereid je eerst het aromatische zout: doe in de beker van de mixer grof zout, de peperkorrels 1 en de blaadjes van de aromatische kruiden 2. Mix alles tot een egale massa 3.
Snijd de pecorino nu in dunne plakjes 4 en zet apart. Verwijder het kroontje van de tomaten en snijd ze in de lengte in plakken 5; je moet plakken van ongeveer 1 cm dik krijgen. Verhit vervolgens een anti-aanbakpan en grill de tomatenplakken aan beide kanten 6.
Leg de tomaten in een kom en breng op smaak met olijfolie 7 en het eerder bereide aromatische zout 8. Verwarm nu de piadina in een pan 1 minuut aan elke kant op middelhoog vuur, en leg op de helft van de piadina de pecorinoflinters, zodat de kaas licht smelt 9.
Ga nu verder met het vullen: leg de gemengde sla op de helft van de bodem, leg daar de gekookte ham 10 en de gegrilde tomaatjes 11 op. Vouw dicht en serveer de piadina met gekookte ham, pecorino en tomaten direct 12.