Piadina met mascarponecrème, aardbeien en pure chocolade
- Energie Kcal 875
- Koolhydraten g 63.9
- waarvan suikers g 42.7
- Eiwitten g 12.7
- Vetten g 57.3
- waarvan verzadigde vetzuren g 29.6
- Vezels g 2.3
- Cholesterol mg 118
- Natrium mg 246
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Voor: 4 stuks
- Notities + 2 uur marineren van de aardbeien
PRESENTATIE
De aardbeien, wat heerlijk! Sommigen bestrooien ze graag met suiker, anderen besprenkelen ze met citroensap, en weer anderen kunnen ze niet laten verdwijnen in rode wijn… om niemand teleur te stellen hebben wij alle drie ingrediënten gebruikt om een heerlijke piadina met mascarponecrème, aardbeien en pure chocolade te maken! Het marineren in Lambrusco geeft het fruit een aangename kruidige toets die prachtig samengaat met de romigheid van de mascarpone en de intense smaak van chocolade: een niet-gebakken dessert, rijk en omhullend, waarmee je zelfs de meest veeleisende gasten kunt verrassen!
INGREDIËNTEN
- Italiaanse flatbread 4 - heel bladerig met extra vierge olijfolie
- Aardbeien 300 g
- Rode wijn 320 g - Lambrusco
- Ruwe suiker 60 g
- Citroenschil 1
- Mascarpone 300 g
- Verse room 200 g
- Poedersuiker 50 g
- Pure chocolade 50 g
- om te bestrooien
- Poedersuiker naar smaak
Bereiding
Om de piadina met mascarponecrème, aardbeien en pure chocolade te maken, was eerst de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd ze in plakjes 1. Doe de aardbeien in een kom en voeg de geraspte citroenschil 2 en de rietsuiker 3 toe.
Meng goed 4, giet dan de rode wijn erbij 5 en dek af met vershoudfolie 6. Laat minstens 2 uur op kamertemperatuur marineren.
Na deze tijd, maak de crème: giet de slagroom in een kom 7 en klop met de elektrische garde terwijl je geleidelijk de poedersuiker toevoegt 8. Wanneer de slagroom goed stijf is, voeg je beetje bij beetje de mascarpone toe 9,
roer met een spatel van onder naar boven om te voorkomen dat de slagroom inzakt 10. Hak ten slotte de pure chocolade met een mes fijn 11 en laat de aardbeien uitlekken uit de marinade 12.
Nu kun je je piadina samenstellen: bestrijk de helft van het oppervlak met mascarponecrème, voeg vervolgens de aardbeien 13 en de gehakte chocolade 14 toe. Vouw de piadina dubbel 15,
bestrooi met poedersuiker 16 en snijd hem in twee of drie stukken 17: je piadina met mascarponecrème, aardbeien en pure chocolade is klaar om van te genieten 18!