Piadina met salsiccia en gegrilde paprika
- Energy Kcal 558
- Carbohydrates g 40.2
- of which sugars g 10.7
- Protein g 16.3
- Fats g 36.3
- of which saturated fat g 10.42
- Fiber g 6.2
- Cholesterol mg 44
- Sodium mg 1182
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 40 min
- Makes: 4 pezzi
- Cost: Average
PRESENTATION
Roep je vrienden bij elkaar, vanavond is het piadina-avond... zo maak je iedereen blij met onze recepten!Piadina met gegratineerde groenten voor de vegetariërs, Poke temaki wrap voor wie van sushi houdt en licht wil blijven, en tot slot de variant die we je vandaag voorstellen: de piadina met salsiccia en geroosterde paprika's! Echt comfortfood om op te rollen als een burrito, het typische Mexicaanse streetfood. Een wervelwind van smaak, verrijkt met een bonencrème die je bij elke hap zal verrukken... een mix van smaken en geuren die je smaakpapillen prikkelt! En wil je het diner feestelijk afsluiten, kies dan ook de Piadina met yoghurt en granola, dat is een heerlijk toetje!|
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 4 piadina's
- Italiaanse flatbread 4 - superzacht om op te rollen
- Paprika 600 g - gemengd
- Worst 240 g
- Rode uien 100 g
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zoete paprika 1 snufje
- Witte wijn 30 g
- Ingrediënten voor de bonenhummus
- Voorgekookte cannellinibonen 120 g
- Extra vierge olijfolie 20 g
- Citroensap ½
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Begin met de paprika's. Was de paprika's, leg ze in een ovenschaal en bestrijk ze met een beetje olie 1. Bak ze in een voorverwarmde oven op 200°C (geen hetelucht) gedurende 40 minuten. Haal ze na die tijd uit de oven 2 en dek de schaal af met folie 3. Laat daarna afkoelen.
Maak ondertussen de bonencrème. Doe de uitgelekte bonen in een hoge kom, voeg het citroensap 4 en de olie 5 toe. Pureer alles met een staafmixer 6 tot een romige crème.
Dek af met vershoudfolie 7 en zet in de koelkast tot gebruik. Snijd de ui in dunne plakjes en zet ze apart 8. Kerf de salsiccia met een mesje in 9
en verwijder het darmomhulsel 10. Doe een scheutje olie in een pan, voeg de ui toe 11 en laat die zacht worden. Voeg daarna de salsiccia toe 12 en druk met een pollepel fijn zodat hij uit elkaar valt.
Bak het enkele ogenblikken aan, voeg dan zoete paprikapoeder toe 13 en blus af met witte wijn 14. Breng op smaak met zout en laat de salsiccia nog een paar minuten garen tot hij mooi goudbruin is 15.
Pel intussen de paprika's 16, snijd ze in repen 17 en breng ze op smaak met zout 18 en olie.
Verhit de eerste piadina in een koekenpan 1–2 minuten, draai hem minstens één keer om 19. Leg hem op een snijplank en schep in het midden een eetlepel bonencrème 20, wat paprika 21
en wat salsiccia 22. Vouw de zijkanten van de piadina naar het midden 23. Vouw ook de onderkant naar het midden 24
en rol de piadina op (25-26) voordat je hem serveert 27.