Piadina met yoghurt en granola
- Energy Kcal 839
- Carbohydrates g 89.4
- of which sugars g 48.1
- Protein g 20
- Fats g 44.6
- of which saturated fat g 11.04
- Fiber g 11
- Cholesterol mg 53
- Sodium mg 272
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 40 min
- Makes: 4 pezzi
- Note plus 30 minuten om af te koelen
PRESENTATION
Zoete verleidingen of een gezonde snack? Waarom kiezen als je beide kunt hebben met een recept zoals de piadina met yoghurt en granola. De piadina krijgt een zoete twist en wordt een onverwacht en onweerstaanbaar dessert: een geurige volkorenwrap is de basis die een heerlijke vulling van Griekse yoghurt, verse rood fruit en knapperige granola verbergt, een lekker geroosterd mengsel van noten, bessen en granen op smaak gebracht met acaciahoning. Proef de frisse, lichte smaak van onze piadina met yoghurt en granola en ontdek alle texturen hap na hap!
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 4 piadina's
- Italiaanse flatbread 4 - volkoren
- Griekse yoghurt 300 g
- Acaciahoning 50 g
- Verse room 150 g
- Aardbeien 8
- Frambozen 12
- Poedersuiker naar smaak
- voor de granola
- Haver 110 g
- Amandelen 35 g
- Walnoten 35 g
- Hazelnoten 35 g
- Rozijn 40 g
- Goji bessen 20 g
- Honing millefiori 50 g
- Water 50 g
- Zonnebloemolie 25 g
- Muscovado suiker 1 eetlepel
Bereiding
Om de piadina met yoghurt en granola te maken, begin je met het bereiden van de granola. Spoel de rozijnen en de gojibessen af. Hak daarna de hazelnoten, amandelen en walnoten grof 1. Ga verder met de siroop: giet in een pan de honing, het water, de olie 2 en de suiker 3.
Bak 10 minuten op middelhoog vuur totdat er een siroop ontstaat 4, zet dan het vuur uit en voeg de havermout 5 en de eerder grof gehakte noten 6 toe.
Voeg de goed uitgelekte en gedroogde rozijnen 7 en de eveneens goed gedroogde gojibessen 8 toe. Meng met een spatel om alles te combineren 9.
Giet het verkregen mengsel op een bakplaat bekleed met bakpapier. Verdeel gelijkmatig met een spatel (10-11) en bak vervolgens in een voorverwarmde oven zonder hetelucht op 160° gedurende 30 minuten op het middelste rek. Als het klaar is, haal je de granola uit de vorm zodra hij mooi goudbruin is en laat je hem minstens 30 minuten afkoelen 12.
Maak ondertussen de crème: doe in een kommetje de yoghurt en de honing 13 en meng 14. Klop de vloeibare slagroom met de elektrische garde 15
totdat deze mooi stevig is 16; spatel deze daarna door de yoghurt 17. Was de frambozen en aardbeien en verwijder bij de laatstgenoemde het kroontje en de blaadjes 18.
Verwarm nu elke piadina in een pan op het fornuis ongeveer 1 minuut per kant. Leg ze op een snijplank en beleg de helft van de piadina met de yoghurtcrème 20, de granola en het rode fruit 21.
Vouw de piadina dicht, snijd hem doormidden 22, bestrooi met poedersuiker 23 en serveer je piadina met yoghurt en granola 24.