Piadina van kikkererwten
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 20 min
- Makes: 10 pezzi
- Cost: Low
PRESENTATION
Een avondmaaltijd met piadina (met of Piadina zonder reuzel) is echt een redder in nood! We laten je een lichte, voor iedereen geschikte variant zien: de kikkererwten-piadina. Deze versie van de Zelfgemaakte piadina uit Romagna is al bekend als een snelle, lijnvriendelijke maaltijd. De kikkererwten-piadina maak je met 3 ingrediënten: water, een beetje plantaardige olie en kikkererwtmeel, een zeer voedzaam en glutenvrij product! Hij is heerlijk zacht, makkelijk te maken en je kunt hem op allerlei manieren beleggen: perfect om een volledige en smaakvolle maaltijd te bereiden. Laat je fantasie de vrije loop bij het beleggen van je kikkererwten-piadina's, met verse of gegrilde seizoensgroenten, smeerbare kazen, avocado en zalm, of laat je gasten zelf naar smaak vullen. Ze kunnen ook worden geserveerd als alternatief voor brood bij gezellige etentjes!
Ontdek ook:
- Frittata met kikkererwtenmeel
- Gnocchi van kikkererwtenmeel(glutenvrij)
- Kikkererwtenpannenkoekjes met kabeljauwmousse (glutenvrij)
- INGREDIENTS
- Voor 10 kikkererwten-piadina's
- Kikkererwtenmeel 200 g
- Water 355 g
- Zaadolie 25 g
- Fijn zout 1 snufje
Bereiding
Om de piadina met kikkererwtmeel te maken, zeef je het meel 1 2. Voeg een snufje zout en het water op kamertemperatuur toe 3.
Klopt met een handgarde tot je een glad beslag krijgt 4. Giet vervolgens de plantaardige olie erin 5 en meng opnieuw totdat alles goed gemengd is. Je moet een glad, klontvrij beslag krijgen, vergelijkbaar met dat voor crêpes. Verwarm op laag vuur een crêpepan of anti-aanbakpan met een diameter van 20 cm en verdeel een een soeplepel beslag. Draai de pan zodat er een gelijkmatig laagje ontstaat. Het oppervlak zal indikken en er zullen belletjes ontstaan 6.
Keer de piadina met behulp van een spatel 7 en bak nog een paar minuten aan de andere kant 8. Leg de piadina daarna op een bord en ga op deze manier door tot het beslag op is. Naarmate de piadina's gaar zijn, stapel je ze op elkaar zodat de restwarmte ervoor zorgt dat ze zacht blijven en makkelijk op te rollen zijn. Je kikkererwten-piadina's zijn klaar om te vullen 9!