Piadina zonder reuzel
- Energy Kcal 394
- Carbohydrates g 69.9
- of which sugars g 1.5
- Protein g 9.6
- Fats g 9.3
- of which saturated fat g 1.4
- Fiber g 2.2
- Sodium mg 297
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 20 min
- Serving: 4
- Cost: Very low
- Note + 30 min. rusttijd van het deeg
PRESENTATION
De Zelfgemaakte piadina uit Romagna is een begrip in onze keuken, traditioneel gemaakt met water, bloem en reuzel. Voor wie dit specifieke ingrediënt niet wil gebruiken, bestaat er echter een goed alternatief met olijfolie: de piadina zonder reuzel! Ideaal voor wie vegetarisch eet, maar niet alleen, de piadina zonder reuzel kan naar wens worden belegd, van de meest klassieke tot de meest originele vullingen. Ontdek hoe eenvoudig het is om hem zelf te maken en laat je gasten kiezen hoe ze hem willen verrijken… Piadina Tirolo, Piadina met rauwe ham, brie, sla en cocktailsausof een lekkere Groente wrap? Laat je fantasie de vrije loop en vertel ons je favoriete piadina!
- INGREDIENTS
- Voor 4 piadine
- Bloem type 00 350 g
- Water 175 g
- Extra vierge olijfolie 35 g
- Fijn zout 1 snufje
Bereiding
Om de piadina zonder reuzel te maken, neem een ruime kom en doe daarin de bloem, het water 1, de olie 2 en het zout 3.
Kneed snel met je handen tot een compact en homogeen deeg 4, leg het deeg daarna op het werkblad en verdeel het in 4 delen met een deegschraper 5. Rol elk deel snel tot een bol door het tussen je handen te draaien 6.
Leg de verkregen bolletjes op een schaal, dek af met folie en laat 30 minuten op kamertemperatuur rusten 7. Na deze tijd rol je elk bolletje met de deegroller op het licht bebloemde werkblad uit 8 tot een dikte van 2-3 mm 9.
Verwarm een grote koekenpan goed en bak één piadina per keer ongeveer 2-3 minuten aan elke kant, draai hem met de hand om te voorkomen dat er luchtbellen ontstaan 10 11. Stapel de piadina's op elkaar zodra ze klaar zijn 12. Je piadina zonder reuzel is klaar om gevuld en opgegeten te worden!