Piattoni in tomatensaus
- Energie Kcal 90
- Koolhydraten g 5.1
- waarvan suikers g 5.1
- Eiwitten g 2.9
- Vetten g 6.5
- waarvan verzadigde vetzuren g 0.95
- Vezels g 3.7
- Natrium mg 301
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 20 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
De lente is het seizoen dat de marktkramen verrijkt met de kleuren en geuren van de moestuin, een weelderig feest van fruit en groenten dat een vleugje vrolijkheid en frisheid op onze tafels brengt met de beste voorjaarsproducten! Wat is er een betere manier om van deze lekkernijen te genieten dan simpel en eerlijk, zoals het recept dat we hier voorstellen: piattoni met tomaat, hapjes met een helder groene kleur en hun karakteristieke knapperigheid, op smaak gebracht met een sappig tomatensausje. Een bijgerecht van groenten, gezond en smakelijk, perfect voor elke dag, om te serveren bij vlees- of visgerecht. Probeer ook de variant met de sperziebonen.
- INGREDIËNTEN
- Sperziebonen 400 g
- Ramato-tomaten 2 - rijp en stevig
- Rode uien ½
- Tomatenpassata 70 g
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de piattoni al pomodoro te bereiden snijd je met een mes een kruis in de onderkant van de ramato-tomaten 1, blancheer ze vervolgens ongeveer 1 minuut in heet water 1. Giet ze af 3
en laat ze afkoelen door ze in een kom met koud water te dompelen 4. Was de piattoni onder stromend water 5, en snijd daarna de uiteinden eraf 6
en snijd ze in ruitjes 7. Pak de tomaten erbij en pel ze door de schil aan de eerder gemaakte insnijdingen los te trekken 8. Snijd de tomaten in parten 9
en verwijder het binnenste met de zaadjes 10. Maak de rode ui schoon en snijd in plakjes 11, verwarm de olie in een pan 12,
voeg de ui toe 13, laat deze 5 minuten op laag vuur stoven, giet dan de tomaten erbij 14, laat ze een paar minuten meebakken zodat ze smaak afgeven, en voeg daarna ook de piattoni toe 15.
Voeg een beetje heet water toe, ongeveer 2 soeplepels 16, breng op smaak met zout 17 en peper, dek af met een deksel 18
Kook de piattoni ongeveer 10 minuten, giet dan de passata di pomodoro erbij 19 en zet de bereiding nog circa 5 minuten voort of totdat de saus is ingedikt 20. Serveer je piattoni al pomodoro goed heet, naar smaak besprenkeld met een scheut extra vierge olijfolie 21!