Pistache en Nutella ijstaart

Name: Pistache en Nutella ijstaart
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Suiker 135 g; Eierdooiers 100 g; Water 37 g; Pistachepasta 60 g; Pistachenoten stukjes 25 g; Verse room 300 g; Nutella 150 g

it en br fr es de

460

Calories per serving

Energy Kcal 460
Carbohydrates g 45.8
of which sugars g 45.7
Protein g 7.4
Fats g 27.4
of which saturated fat g 10.37
Fiber g 1.5
Cholesterol mg 255
Sodium mg 38

Difficulty: Average
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Serving: 6
Cost: Average
Note + de tijd voor het afkoelen (een nacht in de vriezer)

PRESENTATION

De pistache en Nutella semifreddo is de ideale manier om uw zomerdiners stijlvol af te sluiten of om te genieten als een originele snack! De zoute tonen van de pistache verweven zich met de zoetheid van Nutella in een heerlijke werveling die bij de eerste hap verleidt, net als de textuur! Zoals de naam al doet vermoeden, is semifreddo minder koud dan ijs, dankzij de aanwezigheid van suikers blijft het zacht en romig! Onze semifreddo dankt zijn perfecte textuur aan de pata à bombe, de zus van de Italiaanse meringue, die het dessert toestaat niet volledig te bevriezen in de vriezer. Door verschillende vormen en maten te gebruiken, kunt u uw semifreddo personaliseren en uniek maken voor elke gelegenheid... En als we u hebben verleid met deze versie van de pistache en Nutella semifreddo, waarom dan niet anderen proberen? Zoals die met yoghurt of koffie... semifreddo is altijd een frisse en smakelijke dessert die al uw gasten zal bevallen! <\p>

INGREDIENTS

460

Calories per serving

Ingredienten voor 6 semifreddo's van 100 g: Suiker 135 g; Eierdooiers 100 g; Water 37 g; Pistachepasta 60 g; Pistachenoten stukjes 25 g; Verse room 300 g

voor de vulling: Nutella 150 g

Bereiding

Om de pistache en Nutella semifreddo te maken, begint u met het maken van de Nutella vulling. Neem de siliconen halve bolvorm en vul deze met behulp van een lepel met de Nutella 1. Strijk het goed glad met een spatel 2, tot het hele oppervlak van de vorm schoon is 3. Dek af met plasticfolie en plaats in de vriezer voor minstens 2 uur. Op deze manier krijgt u 6 halve bollen Nutella van elk 25 gram. <\p>

Na anderhalf uur kunt u beginnen met de bereiding van de semifreddo. Doe de suiker in een zware pan en voeg ook het water toe 4, breng vervolgens de siroop aan de kook tot 121 °C 5 (gebruik een keukenthermometer om de juiste temperatuur te meten). Ondertussen doet u de eidooiers in de kom van een mixer en begint ze te kloppen 6 zodra uw siroop bijna de aangegeven temperatuur heeft bereikt. <\p>

Zodra de siroop 121 °C heeft bereikt, giet u deze voorzichtig in de draaiende mixer 7 en blijft u kloppen totdat het mengsel volledig is afgekoeld 8. Ondertussen klopt u ook de verse room 9. <\p>

Voeg op dit punt de opgeklopte room toe aan het eidooiermengsel 10, meng voorzichtig met een garde zonder het mengsel te laten instorten 11. Voeg ook de pistachepasta toe, na het te hebben gemengd, en met behulp van een garde mengt u alles goed 12. <\p>

Voeg tot slot ook de pistachenoten toe 13 en meng ze door het mengsel. Neem een siliconen mal (u kunt elke gewenste vorm kiezen), en voeg een flinke eetlepel semifreddo toe aan elke portie 14, om een basis te creëren, haal vervolgens de mal met de halve bollen Nutella uit de vriezer en draai ze om 15. <\p>

Plaats vervolgens de Nutella bollen in het midden van elke mal 16. Vul de vorm volledig met de pistache semifreddo 17 en strijk het oppervlak goed glad 18 met een spatel. Plaats uw pistache en Nutella semifreddo in de vriezer voor minstens een nacht. <\p>

Haal de vorm ongeveer 10 minuten voor het serveren uit de vriezer, ontvorm het vervolgens 19, leg het op een serveerschaal 20, en decoreer het naar wens met Nutella 21 en pistachenoten. <\p>

Bewaring

Bewaar uw pistache en Nutella semifreddo in de vriezer, gewikkeld in plasticfolie, voor een maximale duur van een maand.<\p>

Advies

Om een tweesmaak pistache en Nutella semifreddo te maken, gebruikt u dezelfde basis en verdeelt u deze in twee kommen, voeg aan de ene 30 gram pistachecrème toe en aan de andere 50 gram Nutella. Maak vervolgens uw semifreddo door twee lagen in de gewenste vorm te maken.<\p>

Weetjes

De fundamentele technieken om een goede semifreddo te maken zijn er twee: Italiaanse meringue en pata à bombe. Dankzij de aanwezigheid van suiker werken beide als een antivries. Ze worden op dezelfde manier gemaakt, maar met een fundamenteel verschil. Italiaanse meringue wordt gemaakt door de eiwitten op te kloppen met een siroop van water en suiker, verhit tot 121 °C, terwijl voor de pata à bombe de siroop en temperatuur gelijk blijven, maar de eiwitten worden vervangen door eidooiers. Met de Italiaanse meringue maakt u een luchtige en luchtige semifreddo, terwijl u met de pata à bombe een romigere en stevigere consistentie krijgt. <\p>

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.