Pistache-ijs zonder ijsmachine
- Energy Kcal 455
- Carbohydrates g 32
- of which sugars g 30.7
- Protein g 7.3
- Fats g 33
- of which saturated fat g 9
- Fiber g 25.4
- Cholesterol mg 2.6
- Sodium mg 21.9
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 15 min
- Serving: 4
- Cost: Average
- Note + de vriestijd van de basis (de hele nacht)
PRESENTATION
Fiordilatte-ijs, koffie, pistache, Chocolade-ijs... zijn de meest klassieke ijssmaken, ook de populairste naast aardbei en citroen, zonder de meer verleidelijke smaken te vergeten zoals tiramisu-ijs. Wil je ze thuis maken maar heb je geen ijsmachine? Vandaag laten we de trucjes zien om pistache-ijs zonder ijsmachine te maken, 100% huisgemaakt. Als je dit recept volgt krijg je een romigheid en smaak die niet onderdoet voor ambachtelijke ijssalons! Op basis hiervan kun je veel andere varianten maken om je eigen favoriete ijsmix samen te stellen. Je kunt bijvoorbeeld hazelnoot of amandel toevoegen voor een multismakencoupe om van te genieten op warme zomerdagen, of dit ijs serveren met onze Pistachecrème om te smeren!
Als je van pistachenoten houdt, probeer dan ook onze Tiramisu met pistache en onze Pistachecrème!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten (ongeveer 700 g ijs)
- Volle melk 200 g
- Verse room 200 g
- Water 100 g
- Suiker 100 g
- Pistachenoten 100 g - gepeld
Bereiding
Om pistache-ijs zonder ijsmachine te maken begin je met de siroop: doe de suiker 1 en het water 2 in een steelpan en zet op laag vuur 3.
Ondertussen doe je zowel de melk als de room in een maatbeker 4. Zodra de siroop kookt 5, zet je het vuur uit en laat je het iets afkoelen. Giet de siroop bij het mengsel van melk en room 6.
En pureer alles met een staafmixer 7. Giet het in een siliconenvorm 8 (of in ijsblokvormpjes). Zet in de vriezer en laat het minimaal 1 nacht bevriezen 9.
Daarna haal je de blokjes uit de vorm 10 en doe je ze in een keukenmachine 11. Mix alles tot je een romig mengsel hebt 12,
voeg de pistachenoten toe 13 en mix nogmaals tot je een gladde crème krijgt 14. Doe het in een bak (bij voorkeur aluminium, keramiek of glas. Plastic liever vermijden) 15 en zet minimaal 6 uur in de vriezer. Haal het ijs 5–10 minuten voor serveren uit de vriezer en werk het met een lepel door, schraap beetje bij beetje tot je het weer romig kunt maken. Voor een nog romigere textuur kun je het ijs opnieuw in de blender met messen doen.