Pistache pesto

/5
Pistache pesto
SHARE
it en de es fr br
  • Difficulty: Very easy
  • Prep time: 20 min
  • Cook time: 1 min
  • Makes: 400 grammi
  • Cost: High

PRESENTATION

De meest bekende pesto is zonder twijfel de Pesto alla Genovese, een tijdloze smaakmaker die veel andere varianten heeft geïnspireerd, zoals deze heerlijke pistachepesto. Een frisse en aromatische bereiding die de unieke, onmiskenbare smaak van deze noten versterkt. Het geheim van een voortreffelijke pesto is ongetwijfeld het gebruik van pistachenoten van topkwaliteit.
Het maken ervan is eenvoudig: je maakt een fijngehakt mengsel van kort geblancheerde pistachenoten en brengt het op smaak met basilicum, kaas en citroenschil.
Deze saus is perfect voor een eenvoudige Pasta met pistachepesto, maar als je het hoofdgerecht meer smaak wilt geven, probeer dan ook deze varianten: Pasta met pistachepesto en garnalen, Pasta met pistachepesto en zalm, glutenvrije pasta met pistachepesto, garnalen en zongedroogde tomaten, Paccheri met pistachepesto, Italiaanse worst en provola of de fantastische pistachelasagne! Natuurlijk kun je het ook op knapperige geroosterde sneetjes brood smeren als een smaakvol voorgerecht. Ontdek meer verleidelijke pestorecepten om thuis te maken:

INGREDIENTS
Ingredibnten (voor 400g pesto)
Ongezouten pistachenoten 200 g - ongebrand (gepeld)
Grana Padano DOP 35 g - (om te raspen)
Citroenschil ½
Knoflook ½ teentje
Extra vierge olijfolie 100 g
Water 100 g
Basilicum 5 bladeren
Fijn zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak

Voorbereiding

Om pistachepesto te maken zet je een pan met ruim water op het vuur, breng je het aan de kook en voeg je de gepelde pistachenoten toe 1. Kook ze 1 minuut of zolang als nodig is om het velletje zachter te maken, giet de pistachenoten af 2. Leg ze op een theedoek 3.

Houd ze warm, dan laat het velletje er makkelijker afgaan. Wrijf het velletje van de pistachenoten eraf en vang ze op in een kommetje 4. Doe de pistachenoten in een mixer, voeg de olijfolie toe 5, de geraspte Grana Padano DOP 6 en de knoflook.

Giet het water erbij 7 en geef extra aroma met de geraspte citroenschil 8 en de basilicum 9.

Breng op smaak met zout 10 en pureer het mengsel tot een egale crème 11. De pistachepesto is klaar om in je gerechten te gebruiken 12.

Bewaring

Bewaar de pistachepesto 4-5 dagen in de koelkast in een potje of vries hem in.

Advies

Je kunt de pesto op smaak brengen met de kruiden die je prefereert, zoals marjolein of munt. Als je geen knoflook wilt gebruiken, kun je die weglaten.

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES

Rucolapesto
Sauzen

Rucolapesto

Rucolapesto is een saus met een sterke en intense smaak, snel te maken en ideaal om in de zomer pasta mee op smaak te brengen. Ontdek ons recept!
  • Very easy
  • 5 min
  • Kcal 500
READ
Siciliaanse pesto
Sauzen

Siciliaanse pesto

Siciliaanse pesto is een typische saus met een onweerstaanbare mediterrane smaak. Met tomaten, ricotta, pijnboompitten en basilicum, zal het…
  • Easy
  • 15 min
  • Kcal 204
READ