Pisto
- Difficulty: Average
- Prep time: 30 min
- Makes: persone
- Cost: Very low
PRESENTATION
Wat hebben de Roccocò koekjes en de Napolitaanse mostaccioli gemeen, behalve dat het heerlijke zoetigheden zijn die typisch zijn voor de Campania-traditie? Pisto! Deze geurige en aromatische specerijenmix geeft karakter aan de rustieke kerstkoekjes, die van oudsher de feestbuffetten thuis verrijken, naast de tijdloze Panettone, Zachte torrone en Pandoro. De intense en krachtige smaak die pisto geeft is uniek en onmiskenbaar en houdt de smaken van vroeger levend. Kaneel, kruidnagels, nootmuskaat en steranijs: dit zijn de ingrediënten die, samen gestampt in een vijzel, een bedwelmend aroma vrijgeven dat aan Kerstmis doet denken. Het zelf maken is eenvoudig en snel en met minimale moeite kun je ook jouw deeg en zanddeeg verrijken met kerstse aroma's!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Witte peperkorrels 15 g
- Korianderzaad 5 g
- Nootmuskaat 5 g - om te raspen
- Kruidnagels 2
- Steranijs 2
- Kaneelpoeder 13 g
Bereiding
Om de pisto te bereiden, doe je de gehele specerijen in een vijzel: peper, korianderzaad, kruidnagels en steranijs 1, en stamp je vervolgens met de stamper 2 tot je een grof poeder hebt 3.
Voeg nu de resterende specerijen toe: nootmuskaat 4 en kaneel 5 6.
Stamp nogmaals 7 om goed te mengen en een fijn poeder te krijgen 8. Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag en rooster de pisto in de pan 9 gedurende een paar seconden, let erop dat het niet verbrandt. Doe de pisto in een potje en gebruik naar behoefte.