Pita met gefrituurde kip
- Energy Kcal 574
- Carbohydrates g 38.5
- of which sugars g 9.9
- Protein g 47.5
- Fats g 25.5
- of which saturated fat g 5.67
- Fiber g 4.3
- Cholesterol mg 248
- Sodium mg 747
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 15 min
- Makes: 4 pezzi
- Cost: Average
PRESENTATION
De pita met gefrituurde kip is een smakelijke, complete maaltijd waarin de Midden-Oosterse en westerse eetculturen samenkomen. Een heerlijke combinatie van de Pitabroodje, het typische ronde, zachte Griekse brood dat vaak bij traditionele gyros wordt geserveerd, en de gefrituurde kip, een onmisbaar gerecht op Amerikaanse fastfoodmenu's. Het resultaat is een onweerstaanbare traktatie gevuld met reepjes Kipfilet met cornflakes, in de pan gebakken groenten en een aromatische yoghurtsaus die een romige, frisse toets geeft. Laat je verleiden door deze pita met gefrituurde kip, streetfood om hap na hap van te genieten!
Probeer ook deze smakelijke varianten: kipsaté met pita en pita met falafel.
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Gele paprika's 150 g
- Rode paprika's 150 g
- Rode uien 150 g
- Extra vierge olijfolie 2 eetlepels
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Voor de gefrituurde kip
- Kipfilet 600 g
- Eieren 3
- Paneermeel 50 g
- Bloem type 00 50 g
- Cornflakes 50 g
- Oregano 1 eetlepel - droog
- Voor de saus
- Griekse yoghurt 100 g
- Citroenen 1
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Zonnebloemolie naar smaak
- Bieslook naar smaak
Bereiding
Om de pita met gefrituurde kip te maken, was je eerst de paprika's, snijd ze doormidden, verwijder de zaadjes en snijd ze vervolgens in dunne reepjes 1 2. Maak ook de rode ui schoon en snijd deze in plakjes 3.
Verhit een koekenpan met 2 eetlepels olijfolie, voeg de groenten toe 4, kruid met zout en peper 5 en bak ze 10 minuten. Ze moeten zacht zijn geworden 6.
Maak ondertussen de saus: doe de yoghurt in een kom, breng op smaak met de citroenrasp 7 en het citroensap 8 en werk af met fijngeknipte bieslook 9.
Neem de kip en snijd deze in reepjes 10. Bereid de paneerlaag: doe in één kom de cornflakes en het paneermeel en voeg oregano toe voor extra smaak 11; doe in twee andere kommen respectievelijk de losgeklopte eieren en de bloem. Neem nu een stukje kip en haal het eerst door de bloem 12.
Doop vervolgens de kip in de losgeklopte eieren 13 en haal het daarna door de cornflakes 14. Herhaal nogmaals de stap met de eieren en het paneermeel met cornflakes, zo krijg je een extra knapperig korstje. Leg de gepaneerde stukjes terwijl je ze maakt op een bakplaat 15.
Verhit de frituurolie en zodra deze 170° bereikt (meet met een keukenthermometer) dompel je de stukjes erin 16. Bak ze ongeveer 3 minuten. Zodra de kip goudbruin is, schep je ze eruit met een schuimspaan 17 en leg je ze op een schaal met keukenpapier om overtollige olie te laten uitlekken 18.
Verwarm de pita nu een paar minuten in de pan 19. Vul de nog warme pita met de in de pan gebakken groenten 20 en de gefrituurde kip, in stukjes gesneden 21.
Breng op smaak met de yoghurtsaus 22 en in ringetjes gesneden bieslook 23. De pita met gefrituurde kip is klaar 24: vouw hem dubbel en eet hem warm!