Pittige kipnoedels
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 30 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Als je eraan denkt om bij het Chinese restaurant om de hoek te bestellen, wacht dan even — in dit recept laten we je zien hoe je heerlijke pittige kipnoedels zelf thuis kunt maken! Het enige wat je echt nodig hebt is een wok om de groenten kort te roerbakken zodat ze lekker knapperig en kleurrijk blijven… voor de kip mag Zelfgemaakte panko niet ontbreken, het typische paneermeel dat zorgt voor een droge en luchtige frituur. Sojasaus, verse gember en chilipeper geven de pittige kipnoedels tenslotte een scherpe en licht zoetzure toets, waardoor ze je doen denken aan die van je favoriete Chinese restaurant!
Probeer ook deze recepten met noodles:
- Gebakken noedels met groenten
- Noedels met kip en garnalen
- Noedels met garnalen en groenten
- Noedelsoep
- Groentenoedels
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Noedels 200 g - van tarwe
- Savooiekool 100 g
- Courgette 1
- Wortelen 2
- Prei 1
- Rode paprika's 1
- Knoflook 2 teentjes
- Verse gember 30 g
- Sojasaus 80 g
- Zaadolie naar smaak
- Verse chilipeper 1
- Voor de krokante kip
- Kip 250 g - (plakjes)
- Panko 100 g
- Bloem type 00 80 g
- Eieren 2
- Zaadolie naar smaak - (om te frituren)
Bereiding
Om de pittige kipnoedels te maken, bereid en snijd je eerst de groenten: snijd de prei in ringen 1, snijd daarna de paprika in reepjes 2 en de courgette in reepjes 3.
Halveer de wortel in de lengte en snijd hem vervolgens dun schuin 4, snijd daarna de savooikool in reepjes 5 en de chilipeper in ringetjes 6.
Hak tenslotte de knoflook fijn 7. Verhit de plantaardige olie in een wok, voeg dan de knoflook 8, de chilipeper en de prei toe 9.
Voeg ook de savooikool, de paprika 10, de wortels 11 en de courgettes 12 toe.
Meng goed, breng op smaak met tweederde van de sojasaus 14 en roerbak alles op hoog vuur gedurende ongeveer 8 minuten: zo blijven de groenten knapperig 15.
Ga nu verder met de kip: bedek de kipfilets eerst met bloem 16, daarna met losgeklopt ei 17 en tot slot met panko 18.
Verhit de plantaardige olie tot 170C, dompel de gepaneerde filets erin 19 en frituur 3-4 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat uitlekken 20 en zet apart. Breng ondertussen een pan met water aan de kook en blancheer de noedels één minuut 21.
Doe de noedels in de wok 22, rasp de verse gember 23 en voeg de resterende sojasaus toe 24.
Roerbak alles nog een minuut 25. Snijd daarna de krokante kip in plakjes 26 en serveer die samen met je pittige noedels 27!