Pittige kippendijen
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 40 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Hoe vaak hebben jullie kip in de pan of Geroosterde Kippenbouten gemaakt en gedacht dat je de volgende keer iets pittigers zou proberen? Daarom willen we een heel bijzonder idee voorstellen: ons superlekker recept voor pittige kippendijen! Een hoofdgerecht voor een avond anders dan anders, perfect om vrienden te verrassen met pittige smaken. Daarom raden we aan te beginnen met een heel eenvoudig bord Volkoren spaghetti met artisjokken en paneermeel dat, met een snufje chili, je smaakpapillen voorbereidt op het hoofdgerecht… tenzij je liever gaat voor de grote klassiekers van de Italiaanse keuken zoals penne all’arrabbiata of aglio, olio e peperoncino! Maar terug naar onze heerlijke pittige kippendijen, die we serveren met een frisse yoghurtsaus: die wordt jouw troef om bij elke hap je smaakpapillen te verkoelen. Maak je klaar om te genieten van een superpittige kip die iedereen zal veroveren!
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Kippenbouten 1 kg
- Rode paprika's 200 g - cornetto-soort
- Peterselie 1 bosje
- Limoen naar smaak
- Voor de marinade
- Griekse yoghurt 400 g
- Limoen 1 - sap en rasp
- Chilipoeder 4 theelepels - Cayennepeper
- Gerookte paprika 2 theelepels
- Kurkumapoeder 2 theelepels
- Fijn zout 3 theelepels
- Zwarte peper 1 theelepel
- Tijm naar smaak
- Bieslook naar smaak
Bereiding
Om de pittige kippendijen te bereiden begin je met de marinade. Doe in een kom de Griekse yoghurt (houd een paar eetlepels apart) en voeg dan het zout 1, zwarte peper, kurkuma 2 en gerookt paprikapoeder 3 toe.
Voeg ook cayennepeper 4, de fijn geraspte schil van een limoen 5 en het sap ervan 6 toe.
Voeg tot slot de tijmblaadjes 7, fijngesneden bieslook 8 en de olie toe. Meng goed zodat het mengsel gelijkmatig verdeeld is 9.
Zet de marinade even apart en ga verder met de kip. Maak met een scherp mes 4–5 sneden in de huid: zo trekt de smaak beter in het vlees en wordt de garing gelijkmatiger 10. Leg de kip in een ovenschaal, voeg de marinade toe 11 en masseer het vlees goed in zodat de marinade vooral in de holtes trekt 12. Zodra de kip gelijkmatig bedekt is, dek je de schaal af met vershoudfolie en laat je minimaal 30 minuten op kamertemperatuur marineren.
Was en dep intussen de paprika droog, verwijder de zaadjes en de binnenste membranen en snijd hem in ringen van ongeveer 1 cm 13. Verhit een grill en bak de ringen ongeveer 6–7 minuten op hoog vuur 14. Zodra de ringen mooi gebruind zijn 15, leg je ze apart en ga je verder met de kip.
Haal de dijen uit de marinade (deze heb je later nog nodig) en leg ze op de hete grill 16. Schroe ze kort aan beide kanten op hoog vuur en gebruik een tang om ze te draaien 17 18.
Leg de kippendijen vervolgens op een bakplaat en bestrijk ze met de overgebleven marinade 19. Zodra ze gelijkmatig bedekt zijn 20, bak je ze in een conventionele oven op 220° gedurende 30–35 minuten 21. De baktijd kan variëren afhankelijk van de sterkte van de oven.
Leg de kippendijen op de serveerschaal 22 samen met de paprikaringen. Garneer met de yoghurt die je apart had gehouden 23 en werk af met wat fijngehakte peterselie 24. Serveer je pittige kippendijen met schijfjes limoen!