Pittige stoofschotel met erwten en aardappelen

/5
Pittige stoofschotel met erwten en aardappelen
SHARE
it en br fr es de
330
Calories per serving
  • Energy Kcal 330
  • Carbohydrates g 17.8
  •   of which sugars g 5.5
  • Protein g 39.7
  • Fats g 11.1
  •   of which saturated fat g 2.63
  • Fiber g 5.5
  • Cholesterol mg 114
  • Sodium mg 450
  • Difficulty: Easy
  • Prep time: 20 min
  • Cook time: 2 h
  • Serving: 4
  • Cost: Low

PRESENTATION

De Italiaanse keuken bestaat vooral uit grote klassiekers, vooral als we het hebben over de zondagse lunch, een moment waarop het gezin zich rond de tafel verzamelt om te genieten van vele heerlijke gerechten, van de gemakkelijke tot de meer verfijnde. Voorbeelden van onze traditie zijn recepten zoals de stoofschotel met erwten of de Kalfsvleesstoofpot met aardappelen, dus deze keer hebben we besloten de ingrediënten samen te voegen en een snufje chili toe te voegen om een heerlijke pittige stoofschotel met erwten en aardappelen te maken. Deze delicatesse kan als hoofdgerecht worden geserveerd, omdat er ook groenten bij zitten, maar het kan ook in een rijk en voedzaam eenpansgerecht veranderen door de toevoeging van witte rijst. Bereid deze pittige stoofschotel met erwten en aardappelen om samen met uw dierbaren te genieten van een smaakvol en rijk gerecht!

INGREDIENTS
330
Calories per serving
Ingrediënten
Kalfsvlees 650 g - pulp
Aardappelen 300 g
Diepvrieserwten 150 g
Tomatenpassata 500 g
Water 200 g
Extra vierge olijfolie 20 g
Chilipoeder naar smaak
Fijn zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak

Bereiding

Om de pittige stoofschotel met erwten en aardappelen te bereiden, begint u met het verwijderen van het vet van de kalfsvlees 1, vervolgens verwijdert u het overtollige vet met een scherp mes 2. Snijd het vlees in drie stukken 3: in dit geval kunt u het stuk vlees in de lengte op de snijplank leggen.

Snijd vervolgens in de tegenovergestelde richting (horizontaal) om blokjes van ongeveer 2,5 cm te verkrijgen 4. Was de aardappelen grondig onder stromend water, droog ze af, schil ze 5 en snijd ze vervolgens in stukjes 6, net zoals u met het kalfsvlees hebt gedaan.

Bewaar de aardappelstukjes apart 7 en verwarm de olie in een ruime pan 8; zodra de olie goed heet is, voeg de vleesblokjes toe 9.

Braad de stukjes vlees op hoog vuur eerst aan de ene kant en vervolgens aan de andere kant 10, draai ze om met keukentangen voor een gelijkmatige bereiding, zo voorkomt u dat de punten van de vork het vlees doorboren waardoor de sappen eruit lopen. Zodra de blokjes goed zijn aangebraden, voeg de gesneden aardappelen toe 11 en vervolgens de tomatenpuree 12

en giet ten slotte het water erbij om het kookproces te verlengen 13. Dek het geheel af met een deksel, zet het vuur laag en laat 1 uur en 30 minuten sudderen 14. Voeg na de benodigde tijd ook het chili poeder toe 15

vervolgens de diepvrieserwten 16 en laat nog 20 minuten koken, af en toe roerend 17. Breng op smaak met zout en eventueel peper, serveer ten slotte uw pittige stoofschotel met erwten en aardappelen goed heet 18.

Bewaring

Bewaar de pittige stoofschotel met erwten en aardappelen maximaal 5 dagen in de koelkast in een luchtdichte bak.

Advies

Gebruik tomatenpuree voor recepten die een langere kooktijd vereisen en wanneer u een romig en omhullend resultaat wilt zonder zaadjes of grote stukken. Kies voor deze bereiding voor geelvlezige aardappelen, omdat deze een iets compacter vruchtvlees hebben en perfect zijn voor lange kooktijden.

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES