Pizza met baksoda
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 25 min
- Serving: 2
- Cost: Low
- Note + de rusttijd van 1 uur
PRESENTATION
Het zelf thuis maken van het Pizzadeeg van de pizza is een echte voldoening, maar je hebt niet altijd de mogelijkheid om op een Pizza met lange gisting te wachten. Kun je pizza maken met baksoda? Ons antwoord is ja! Het is een uitstekend alternatief: één uur rust is genoeg en het is al klaar om uit te rollen en te beleggen met je favoriete ingrediënten. Wij raden de klassieke combinatie tomaat en mozzarella aan, voor een heerlijke margherita, of misschien knoflook en ansjovis voor een eenvoudige Marinara pizza. Laat je creativiteit de vrije loop: pizza met baksoda is ideaal als snelle oplossing voor het avondeten of als borrelhapje!
Ontdek ook het recept voor pizza zonder gist en de vloeibare pizza uit de airfryer!
INGREDIENTS
- voor het deeg (voor een pizza van ongeveer 26 cm)
- Bloem type 0 500 g
- Zuiveringszout 7 g
- Water 270 g - (op kamertemperatuur)
- Extra vierge olijfolie 20 g
- Fijn zout naar smaak
- Om te beleggen
- Tomatenpassata 300 g
- Mozzarella voor pizza 180 g
- Oregano naar smaak - droog
- Fijn zout naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Basilicum naar smaak
Bereiding
Om de pizza met baksoda te maken, zeef je de bloem en de baksoda in een ruime kom 1, voeg dan de olie toe 2 en begin te mengen 3.
Los het zout op in een beetje van het totale water 4, giet het mengsel dan in de kom 5 en blijf mixen terwijl je geleidelijk ook de rest van het water toevoegt 6.
Kneed het mengsel met je handen totdat de bloem al het water heeft opgenomen 7, leg het daarna op een licht bebloemd werkvlak en blijf 10–12 minuten kneden 8; je moet een soepel en homogeen deeg krijgen. Doe het deeg in een ingevette kom 9, dek af met een theedoek en laat een uur op kamertemperatuur rusten.
Na de rusttijd neem je het deeg weer en spreid je het voorzichtig met je handen uit tot een schijf met een diameter van ongeveer 26 cm 10. Vet een bakplaat van dezelfde grootte in 11 en leg het deeg erop 12.
Meng in een kom 300 g tomatenpassata met zout, olie en oregano 13. Verdeel de tomatensaus over de pizza 14 en besprenkel met nog een scheutje olie 15. Bak de bodem in een voorverwarmde oven op 190°C gedurende 10 minuten.
Snijd ondertussen de fiordilatte-mozzarella in plakken 16. Haal de bodem uit de oven en voeg de mozzarella toe 17, zet vervolgens nogmaals 10–15 minuten in de oven of totdat de kaas gesmolten is. Als de pizza klaar is, garneer met verse basilicum en serveer je pizza met baksoda direct 18!