Pizza met vlees
- Energy Kcal 364
- Carbohydrates g 2.1
- of which sugars g 2.1
- Protein g 29.5
- Fats g 26.4
- of which saturated fat g 10.33
- Fiber g 0.9
- Cholesterol mg 136
- Sodium mg 969
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 30 min
- Serving: 4
- Cost: Average
PRESENTATION
Misschien ergeren sommigen zich eraan om het een pizza te noemen, maar de vleespizza heet zo omdat hij geïnspireerd is op de klassieke margherita, qua vorm en beleg! Natuurlijk is het deeg niet hetzelfde: er wordt geen water, gist en bloem gebruikt, maar een mengsel dat lijkt op dat voor gehaktballetjes, rijk aan gehakt, brood en kaas. De vleespizza is een smakelijk hoofdgerecht, een perfecte redder-in-nood voor het avondeten waar volwassenen, maar vooral kinderen, dol op zullen zijn... rijk aan saus en mozzarella is het een waar genot voor de smaakpapillen!
Ontdek ook deze heerlijke varianten:
- Nep-pizza van bloemkool
- Polentapizza
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor een bakvorm van 26 cm
- Rundvlees 300 g - gehakt
- Varkensvlees 150 g - gehakt
- Oud brood 100 g
- Eieren 55 g - (ongeveer 1 middelgrote)
- Parmigiano Reggiano DOP 30 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Om te garneren
- Tomatenpassata 200 g
- Kleine mozzarella bolletjes 75 g
- Basilicum naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de vleespizza te maken begin je met het brood in stukjes te snijden 1 en doe je het in een kom. Overgiet met ruim koud water en laat het goed weken 2. Ondertussen kun je aan het mengsel beginnen. Doe de ingrediënten in een kom: eerst het rundergehakt en daarna het varkensgehakt 3.
het ei 4, de Parmezaanse kaas, zout, peper en het brood 5. Het brood moet van de korst worden ontdaan en daarna uitgeknepen 6.
Begin dan met een paar minuten kneden 7 totdat het geheel stevig en samenhangend is 8. Scheur een vel bakpapier af en knijp het uit, leg het in een geribbelde ovenschaal en schep het gehaktmengsel erin. Bestrijk het goed met wat olie 9.
en druk het goed plat 10. Vorm vervolgens een rand van ongeveer 2 cm door met je duim langs de rand van de vorm te drukken 11. Maak daarna de topping klaar. Doe de passata in een kom, voeg olie, zout en peper toe en roer door 12.
Verdeel de tomatensaus over het oppervlak 13 en bak in een voorverwarmde oven op 180°C (onder- en bovenwarmte) gedurende ongeveer 30-35 minuten 14. Snijd de mozzarellabolletjes doormidden 15.
Zodra de oven klaar is, haal je de schaal eruit en garneer je met de mozzarellabolletjes 16. Voeg een snufje peper toe 17 en zet nogmaals 4-5 minuten onder de grill. Serveer je vleespizza direct. Laat hem een paar minuten rusten voordat je serveert en werk af met wat verse basilicum 18.