Pizza van tagliolini
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 30 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
De tagliolini-pizza is een traditioneel recept uit Campani9 dat vooral met Pasen wordt gemaakt. De ingrediënten lijken op die van de Tortano en de casatiello... dus eieren, Napolitaanse salami en provolone mogen niet ontbreken! Hoewel dit gerecht eigenlijk is ontstaan als een restjesrecept, kun je er de vleeswaren en kazen aan toevoegen die je het lekkerst vindt of die je in huis hebt. De tagliolini-pizza is niets anders dan een Frittata van spaghetti, ook heerlijk op kamertemperatuur en makkelijk mee te nemen voor een uitje of een picknick op Tweede Paasdag! Het belangrijkste kenmerk is dat de tagliolini rauw worden gebruikt, zonder ze eerst te blancheren... door hun snelle garing garen ze in de oven samen met de rest van de ingrediënten!
Ontdek meer ideeën voor het paasmenu en als je je picknickmand wilt verrijken, mis dan ook ons special over de beste hartige taarten voor Tweede Paasdag niet!
INGREDIËNTEN
- voor een bakvorm van 24 cm
- Eierlinten 250 g - vers
- Napolitaanse salami 150 g
- Pittige Provolone 150 g
- Eieren 6
- Volle melk 200 g
- Parmigiano Reggiano DOP 30 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- voor de bakvorm
- Boter naar smaak
- Paneermeel naar smaak
Bereiding
Om de tagliolini-pizza te maken, begin je met de salami: verwijder het velletje en snijd hem eerst in plakjes 1 en daarna in blokjes van ongeveer 1,5 cm 2. Doe hetzelfde met de provolone 3.
Klop de eieren in een kom, voeg dan de melk toe 4, zout 5 en peper 6.
Voeg de tagliolini toe 7 en meng voorzichtig met een tang 8. Voeg de blokjes salami toe, maar houd een paar stukjes achter 9.
Doe hetzelfde met de provolone 10. Meng goed 11 en giet alles in een ingevette vorm die met paneermeel is bestrooid 12.
Strijk het mengsel glad en verdeel de achtergehouden blokjes salami en kaas erover. Bestrooi met geraspte Parmigiano Reggiano DOP 13. Bak in een voorverwarmde oven op 200° (onder- en bovenwarmte) gedurende ongeveer 20-30 minuten. Zet zo nodig de grill een paar minuten aan om de bovenkant extra te bruinen. Haal uit de oven 14 en serveer je tagliolini-pizza warm of op kamertemperatuur 15!