Plumcake met koffie en melk
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 45 min
- Serving: 6
- Cost: Low
PRESENTATION
De dag beginnen met iets zelfgebakts is zeker de beste manier. De koffie- en melkplumcake, met zijn unieke smeuïgheid, geeft je een flinke portie energie en goed humeur! Het is een zachte en geurende plumcake die geïnspireerd is op een van de meest voorkomende ochtenddrankjes: melk en koffie. Het maken van de koffie- en melkplumcake is echt eenvoudig, het kost maar een paar minuutjes... en dan laat je de oven z'n werk doen! Een perfect recept ook voor wie nog niet veel ervaring heeft in de keuken, onfeilbaar en gegarandeerd smeuïg! En als je van koffiesnacks voor het ontbijt houdt, probeer dan ook onze muffins!
En als je andere varianten zoekt om een plumcake te maken, probeer dan ook deze met overgebleven eiwitten!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten (voor een cakevorm 22x12 cm)
- Bloem type 00 200 g
- Eieren 3 - (middelgroot op kamertemperatuur)
- Suiker 100 g
- Volle melk 100 ml - op kamertemperatuur
- Koffie 25 ml - (espresso uit de mokapot)
- Zonnebloemolie 50 ml
- Bakpoeder 8 g
Bereiding
Om de koffie- en melkplumcake te maken, zet je de koffie met de moka in de benodigde hoeveelheid. Doe in een kom de eieren en de suiker 1 en klop ze met de handmixer 2 tot een licht en schuimig mengsel. Voeg de olie 3 toe
en klop nog een paar ogenblikken met de handmixer 4. Voeg vervolgens de melk 5 en de koffie op kamertemperatuur 6 toe.
Klop nog heel kort met de handmixer 7. Voeg de bloem 8 en het bakpoeder 9 in één keer toe.
Mix alle ingrediënten, steeds met de handmixer, tot je een homogeen mengsel zonder klontjes krijgt: het wordt vrij vloeibaar 10. Giet het mengsel in een plumcakevorm van 22x12 cm. Wij hebben een siliconenvorm gebruikt; als je liever een klassieke vorm gebruikt, raden we aan deze in te oliën en licht te bestuiven met bloem voordat je het beslag erin giet. Bak de plumcake in een voorverwarmde oven op 180°C (boven- en onderwarmte) gedurende 40-45 minuten. Voordat je hem uit de oven haalt, controleer met een satéprikker of hij helemaal gaar is. Zodra je hem uit de oven haalt 12, laat je hem een beetje afkoelen.
Haal hem daarna uit de vorm op een rooster 13 en garneer de plumcake met poedersuiker 14, voordat je hem serveert 15.