Plumcake met sinaasappel
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 30 min
- Serving: 8
- Cost: Low
PRESENTATION
Wat ruikt de ochtend heerlijk als je wakker wordt? Met dit recept voor sinaasappelplumcake word je bij het ontbijt verwelkomd door een heerlijke citrusgeur! Een luchtige Yoghurtplumcake gemaakt met een beslag zonder boter, verrijkt met sinaasappelsap en -rasp. Perfect voor de winter en om de dag te beginnen met een echte energieboost! Als je houdt van de eenvoud van huisgemaakte zoetigheden, wordt de sinaasappelplumcake een van je favorieten, samen met die Cake met yoghurt en appel en met citroen!
Op zoek naar een nóg lekkerdere variant voor bij het tussendoortje? Probeer ook:
- plumcake met pistache en sinaasappel
- plumcake met kokos en ricotta
INGREDIENTS
- Voor een cakevorm van 30x11 cm
- Natuurlijke witte yoghurt 125 g
- Eieren 180 g - (ongeveer 3 middelgrote)
- Bloem type 00 250 g
- Suiker 120 g
- Zonnebloemolie 100 g
- Sinaasappelschil 2
- Sinaasappelsap 50 g - (van ongeveer 2 sinaasappels)
- Bakpoeder 16 g
- Kaneelpoeder naar smaak
- Om de vorm in te vetten
- Boter naar smaak
- Om te bestrooien
- Poedersuiker naar smaak
Bereiding
Om de sinaasappelplumcake te maken, pers eerst de sinaasappels nadat je de schil hebt geraspt: je hebt 50 g sap en ongeveer 5 g rasp nodig. Doe de hele eieren 1 en de suiker 2 in een kom en begin met elektrische mixers te kloppen tot je een luchtig en schuimig mengsel krijgt 3.
Voeg de yoghurt 4 en de zonnebloemolie 5 toe, klop vervolgens nogmaals met de mixers op iets hogere snelheid. Voeg de gezeefde bloem toe 6.
Voeg ook het gezeefde bakpoeder toe 7 en meng de droge ingrediënten met de mixers, voeg daarna het uitgeperste sinaasappelsap toe 8 en de geraspte schil 9.
Breng als laatste op smaak met een snufje kaneelpoeder 10 en mix nog even zodat het beslag glad en homogeen wordt 11. Giet het beslag in een cakevorm van 30x11 cm die je van tevoren hebt ingevet 12.
Bak in een voorverwarmde oven (niet hetelucht) op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten 13. Controleer altijd de gaarheid met een prikker voordat je hem uit de oven haalt. Als hij gaar is, haal je hem uit de oven en laat je hem volledig afkoelen in de vorm voordat je hem uit de vorm haalt 14. Bestuif naar smaak met poedersuiker en geniet van je sinaasappelplumcake 15!