Plumcake van havermout en hazelnoten
- Energy Kcal 827.1
- Carbohydrates g 82.6
- of which sugars g 28.5
- Protein g 11.9
- Fats g 49.9
- of which saturated fat g 22.1
- Fiber g 157
- Cholesterol mg 4
- Sodium mg 17.2
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 55 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Er zijn veel manieren om de dag op een eerlijke manier te beginnen en tegelijk energie te tanken, bijvoorbeeld met een heerlijk Cake met vijgen en walnoten of een klassieker porridge... in dit geval hebben we havermoutvlokken gecombineerd met noten om een fantastische havermout- en hazelnootplumcake te maken! Het is een heel eenvoudige bereiding met halfvolkorenmeel, rietsuiker en Amandelmelk, die liefhebbers van huisgemaakte, rustieke en niet te verfijnde zoetigheden zal verrukken: de grofgehakte hazelnoten voegen namelijk een knapperige noot toe die prettig contrasteert met de zachte textuur van het beslag. Volg het recept en vertel ons wat je gezin van de havermout- en hazelnootplumcake vindt!
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor een bakvorm van 20x11 cm
- Bloem 2 200 g
- Amandelmelk 150 g
- Boter 150 g - zacht
- Ruwe suiker 100 g
- Havervlokken 60 g
- Gepelde hele hazelnoten 50 g
- Eieren 55 g - (ongeveer 1 middelgroot) op kamertemperatuur
- Bakpoeder 16 g
- Voor de garnering
- Gepelde hele hazelnoten 20 g
Bereiding
Om de havermout- en hazelnootplumcake te maken, doe de zachte boter en de rietsuiker in een kom 1 en mix met de elektrische garde een paar minuten, voeg dan het ei op kamertemperatuur toe 2 en blijf mixen tot het volledig is opgenomen. Zeef het meel type 2 en het bakpoeder direct boven de kom 3.
Voeg de droge ingrediënten met de garde samen, giet vervolgens de amandelmelk erbij 4 en blijf mixen tot je een homogeen beslag hebt. Voeg tenslotte de havermoutvlokken 5 en de grofgehakte hazelnoten 6 toe en meng met een spatel.
Giet het beslag in een ingevette en bebloemde plumcakevorm van 20x11 cm 7, strijk de bovenkant glad met een spatel en bestrooi met de grofgehakte hazelnoten 8. Bak in een voorverwarmde oven (boven- en onderwarmte) op 180°C gedurende ongeveer 55 minuten, laat daarna afkoelen en geniet van je havermout- en hazelnootplumcake 9!