Polenta uit de oven
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 1 h 20 min
- Serving: 6
- Cost: Low
PRESENTATION
polenta en kaas vormen een onweerstaanbaar duo dat in veel recepten de hoofdrol speelt: van de meest traditionele zoals de Polenta met kaas en de Polenta taragna, tot de wat meer ‘pittige’ varianten zoals de Polenta met worst en kaas. Deze keer maken we een ovenschotel van polenta, verrijkt met vier kazen! Een heerlijke schotel waarbij zachte lagen polenta afgewisseld worden met smeltende lagen Asiago, fontina en gorgonzola, gegratineerd met een royale strooi Grana Padano DOP. Ideaal als hoofdgerecht met een simpele salade als bijgerecht — polenta uit de oven is weer zon smakelijke bevestiging van dit succesvolle huwelijk!
Probeer ook het recept voor de Pizza van polenta uit de oven, een lekkere variant!
- INGREDIENTS
- Ingredi bten
- Water 1 l
- Fijngemalen maïsmeel 250 g
- Fijn zout 10 g
- Extra vierge olijfolie 1 eetlepel
- Asiago 140 g
- Fontina 130 g
- Gorgonzola 120 g
- Grana Padano DOP 55 g - (om te raspen)
- Boter 10 g
Bereiding
Om de polenta uit de oven te maken, vul je eerst een pan met water 1 en breng je dat aan de kook, voeg dan zout toe 2 en de olie. Giet de ma ısmeel geleidelijk erbij 3 en blijf voortdurend roeren met een garde om klontjes te voorkomen. Zodra het water weer kookt, zet je het vuur laag en laat je de polenta circa 50 minuten zachtjes koken, bij voorkeur voortdurend roerend.
Snijd intussen de asiago 4, fontina 5 en gorgonzola 6 in blokjes en rasp de Grana Padano DOP.
Vet een ovenschaal van ongeveer 23x17 cm goed in met boter 7, bedek de bodem met een deel van de polenta 8 en verdeel de blokjes asiago erover 9.
Vorm een tweede laag polenta en voeg de blokjes fontina toe 10, dek af met een derde laag polenta en beleg met de gorgonzola 11. Maak af met een laatste laag polenta en de geraspte Grana Padano DOP 12.
Bak in een voorverwarmde conventionele oven op 180 C gedurende 20 minuten 13. Wanneer de bovenkant mooi goudbruin is, haal je de schaal uit de oven 14 en serveer je de polenta uit de oven direct, nog warm en heerlijk smeltend 15!