Pompoenhummus
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 30 min
- Serving: 6
- Cost: Very low
PRESENTATION
Pompoenhummus is een verrassende en herfstige bewerking van de klassieke hummus van kikkererwten uit het Midden-Oosten. Deze elegante en zachte variant combineert de zoetheid van de pompoen met de romigheid van de kikkererwten, en levert een smaakbalans die bij de eerste hap overtuigt. Makkelijk en snel te bereiden, deze spread onderscheidt zich door zijn veelzijdigheid: ideaal om een buffet aan te vullen, perfect bij toastjes of smaakvolle gehaktballetjes, en geeft een creatief en smaakvol accent bij elke gelegenheid. Het bijzondere is dat je hem kunt personaliseren met verschillende kruiden en aroma's, waardoor je telkens een nieuwe smaaksensatie creëert, maar altijd met de onmiskenbare smaak van de herfst
Voor liefhebbers van hummus hier een kleine selectie recepten die je niet mag missen:
- Hummus met artisjokstelen
- Avocadohummus
- Hummus met cherrytomaatjes
- Paprikahummus
- Gekruide broccoli-hummus met yoghurt
- Paddenstoelenhummus
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Delica pompoen 300 g
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Zout naar smaak
- Paprikapoeder naar smaak
- Rozemarijn naar smaak
- Kikkererwten 230 g - al gekookt
- Tahini 50 g
- Citroensap 15 g
Bereiding
Om de pompoenhummus te bereiden, verwijder je eerst de zaden en de draden uit de pompoen 1. Snijd de pompoen in plakjes van 1-2 cm 2 en snijd die plakjes vervolgens doormidden 3. Het is belangrijk dat de stukjes ongeveer even groot zijn om een gelijkmatige garing te verkrijgen.
Doe alles op een bakplaat en kruid met rozemarijn 4, olie 5 en paprikapoeder 6.
Voeg zout toe 7 en wrijf de pompoenstukjes in 8 zodat ze gelijkmatig gekruid zijn. Bak in een conventionele oven op 200°C gedurende 30 minuten. Controleer met een vork of de pompoen zacht is geworden 9.
Doe de pompoen in een keukenmachine en voeg de kikkererwten 10, tahin 11 en het citroensap 12 toe.
Breng op smaak met een snufje zout 13 en een scheutje olie 14. Pureer tot een homogeen, glad en boterachtig mengsel 15. Als het te dik is, kun je wat water toevoegen of een ijsblokje en nog een paar seconden pureren.
Schep alles in een kom en garneer met paprikapoeder 16, peper, rozemarijn, kikkererwten 17 en een scheutje olie. Je pompoenhummus is klaar om van te genieten 18, bijvoorbeeld geserveerd met geroosterd brood.