Pompoenjam

Name: Pompoenjam
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 25
Ingredients: Pompoen vlees 1 kg; Citroenen 1; Nootmuskaat naar smaak; Kaneelpoeder 2 g; Suiker 350 g; Amaretto (likeur) 60 ml

it en de fr es br

123

Calories per serving

Energy Kcal 123
Carbohydrates g 27.6
of which sugars g 26.9
Protein g 0.8
Fats g 0.1
of which saturated fat g 0.03
Fiber g 0.5
Sodium mg 1

Difficulty: Easy
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Serving: 25
Cost: Low
Note + de tijd voor maceratie en het steriliseren van de potten

PRESENTATION

De pompoenjam is een uitstekende zelfgemaakte jam, geschikt voor het maken van taarten, muffins, cakes en ovenschotels, maar ook een uitstekende begeleider van vleeswaren of gerijpte of pittige kazen, zoals de pompoen in olie.<\a> De laatste keer hebben we besloten het te combineren met een brood gemaakt met walnoten dat we hebben bereid met een mix van glutenvrije meelsoorten, perfect voor iedereen en vooral geschikt om te roosteren als knapperige beschuiten!
Profiteer van het herfstseizoen om een pompoen met gele en stevige pulp te bemachtigen en volg het recept om het hele jaar door te genieten van deze heerlijke jam!<\p>

Dit conserve is een perfect idee om uw zelfgemaakte kerstmanden te verrijken!<\p>

INGREDIENTS
Ingrediënten voor 1 kg jam: Pompoen 1 kg - vlees; Citroenen 1; Nootmuskaat naar smaak; Kaneelpoeder 2 g; Suiker 350 g; Amaretto (likeur) 60 ml

Bereiding

Om de pompoenjam te maken, snijd je de pompoen in partjes 1, verwijder de binnenste zaden en de schil, en snijd de pulp in kleine blokjes 2. Doe de pompoenblokjes in een pan en voeg de suiker toe 3.<\p>

Roer en dek af met een deksel 4, laat het een nacht (of minstens 12 uur) macereren. Na de maceratietijd voeg je de kaneel toe aan de pompoen 5, de likeur 6<\p>

de geraspte nootmuskaat 7, de citroenschil 8 en ook 40 g gefilterd citroensap 9, kook de pompoen ongeveer 1 uur op een laag vuur.<\p>

Terwijl de pompoenjam aan het koken is, kun je de potten en deksels steriliseren volgens de richtlijnen van het Ministerie van Volksgezondheid die onderaan het recept staan. Zodra de jam klaar is 10, giet je het nog heet in de potten met behulp van een pollepel 11, waarbij je ongeveer 1 centimeter ruimte vanaf de rand van de pot laat. Draai de deksels goed vast, maar niet te strak 12 en laat afkoelen. Door de warmte van de jam ontstaat er een vacuüm, waardoor het product lang houdbaar blijft. Zodra de potten zijn afgekoeld, controleer je of het vacuüm goed is; je kunt in het midden van het deksel drukken en als je het klassieke "klik-klak" niet hoort, is het vacuüm geslaagd. Je pompoenjam is klaar om genoten te worden!<\p>

Bewaring

De pompoenjam is ongeveer 3 maanden houdbaar, mits het vacuüm correct is en de potten op een koele, droge plaats worden bewaard, beschermd tegen licht en warmte. Het wordt aanbevolen om minstens 2-3 weken te wachten voordat je de jam consumeert. Gebruik potten met een hermetische sluiting van ongeveer 250 ml, omdat je binnen 3-4 dagen de jam moet consumeren zodra je een pot opent, zelfs als je het in de koelkast bewaart.<\p>

Advies

Bij het maken van de jam is het handig om de pan op een vlamverdeler te plaatsen, die de warmte gelijkmatig verspreidt en voorkomt dat de jam aan de bodem van de pan blijft plakken. Je kunt verkruimelde amaretti aan de jam toevoegen of, als je een aromatische toets wilt, de jam verrijken met andere specerijen zoals kardemom.<\p>

BELANGRIJK

Zelfgemaakte bereidingen van conserven en jams kunnen gezondheidsrisico's met zich meebrengen. In een thuisomgeving is het namelijk niet mogelijk om de voorwaarden en maatregelen te creëren die nodig zijn om de veiligheid en geschiktheid van voedsel te waarborgen, wat industriële processen daarentegen wel kunnen doen om gevaarlijke besmetting te voorkomen. Het is daarom belangrijk om de voedingsveiligheidsrichtlijnen zorgvuldig te volgen om de risico's te verminderen, maar onthoud dat dezelfde voedselveiligheid als bij professioneel geproduceerde conserven en jams niet kan worden bereikt. Voor een juiste bereiding van zelfgemaakte conserven verwijzen we naar de richtlijnen van het Ministerie van Volksgezondheid<\a>.<\p>

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.