Pompoenkoolrolletjes

/5
Pompoenkoolrolletjes
SHARE
it en de fr es br
  • Difficulty: Very easy
  • Prep time: 20 min
  • Cook time: 35 min
  • Makes: 9 pezzi
  • Cost: Low

PRESENTATION

De pompoenkoolrolletjes zijn een bijgerecht van groenten bestaande uit een zachte omhulsel van savooiekoolbladeren die een smakelijke vulling van pompoenpulp en spekblokjes herbergen.

Probeer ook deze varianten:</p>

  • Gevulde savooiekoolrolletjes</li>
  • Sarmale</li>
  • Gevulde savooiekoolrolletjes met rijst en pompoen</li>

INGREDIENTS

Ingrediënten voor 9 rolletjes
Savooiekool 300 g - (5 bladeren)
Mantua pompoen 700 g
Spek 150 g - in één enkele plak
Grana Padano DOP 30 g
Extra vierge olijfolie 10 g
Rozemarijn naar smaak
Fijn zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak
voor het invetten van de ovenschaal
Boter naar smaak

Bereiding

Om de pompoenkoolrolletjes te bereiden, begint u met de pompoen. Snijd de pompoen in plakken van ongeveer 2 cm dik 1, verwijder de zaden en het draderige gedeelte 2 en verwijder de schil 3.</p>

Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de pompoenplakken erop; besprenkel ze met een beetje olijfolie, voeg wat takjes rozemarijn toe en zout en peper naar smaak 4. Bak de pompoen in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 25-30 minuten, tot hij zacht is geworden. Terwijl de pompoen bakt, neem de savooiekool, verwijder de stronk 5, haal hem van de bladeren en neem 5 grote bladeren van elk 60 g 6.</p>

Verwijder het middelste deel van de bladeren, het hardste stuk 7, en verdeel ze doormidden 8. Blancheer de koolbladeren ongeveer 1 minuut in kokend gezouten water 9.</p>

Laat ze dan uitlekken met een schuimspaan en leg ze op een vergiet 10. Snijd de koolbladeren bij om een redelijk regelmatige rechthoek te maken 11. Ga nu over op het spek: snijd het in reepjes en vervolgens in blokjes van ongeveer een halve centimeter 12.</p>

Besprenkel een kleine pan met een beetje olijfolie en voeg de spekblokjes toe om ze ongeveer 5-10 minuten te bakken 13. Zodra het vet iets is gesmolten en het spek kleur heeft gekregen, zet u het vuur uit 14. Haal ondertussen de pompoen uit de oven die nu zacht en op smaak is gebracht 15.</p>

Laat het een paar seconden afkoelen, snijd dan de pompoenplakken in stukjes en doe ze in de mixer 16. Zet de messen om de plakken in pulp te veranderen 17. Doe de verkregen pulp vervolgens in een spuitzak met behulp van een spatel 18.</p>

Nu kunt u beginnen met het samenstellen van uw rolletjes: leg een beetje pompoenpulp in het midden van elk koolblad 19, voeg dan een theelepel spekblokjes toe 20 en vouw het als een pakketje op deze manier: vouw de langere zijden van de bladeren naar het midden 21,</p>

Vouw de twee uiteinden naar binnen 22 en draai de rolletjes om zodat de kant met de pompoen zichtbaar is 23. Boter een ovenschaal in met een keukenkwast 24,</p>

Begin dan de rolletjes in de ovenschaal te plaatsen 25. Besprenkel ze met geraspte Grana Padano 26 en bak ze in grillmodus in de oven op 220°C gedurende 5-10 minuten. Haal ze vervolgens uit de oven 27 en consumeer de pompoenkoolrolletjes warm of lauw!</p>

Bewaring

De pompoenkoolrolletjes zijn geweldig als ze meteen gegeten worden.
Ze kunnen 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard.
Ze kunnen worden ingevroren voordat ze in de oven worden gebakken, alleen als er verse, niet ontdooide ingrediënten zijn gebruikt. In dit geval kunnen ze worden ontdooid in de koelkast en in de oven worden geplaatst op 180°C gedurende ongeveer 10 minuten.</p>

Aanbeveling

Wat ontbreekt er volgens u? Is er een kruidige toets nodig? Een snufje nootmuskaat of zoete paprika is voldoende. Mist er een knapperige noot? Waarom niet wat amandelschaafsel over de vulling strooien, vlak voordat u de rolletjes sluit? Mist de klassieke smaak van vleeswaren? Vervang dan het spek door pancetta, gekookte ham of worst. Als de kool echter in uw koelkast ontbreekt, moet u weten dat u ook zonder problemen sla kan gebruiken.</p>

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES