Pompoenpastei
- Energy Kcal 466
- Carbohydrates g 15
- of which sugars g 12.5
- Protein g 23.1
- Fats g 34.9
- of which saturated fat g 18.11
- Fiber g 1.7
- Cholesterol mg 109
- Sodium mg 1180
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 25 min
- Cook time: 50 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Wie van pompoen houdt, zou 'm op elke manier eten: gevuld, Pompoen uit de oven, in de pan, Gegratineerde pompoen… waarom deze bereidingswijzen niet combineren tot een nog rijker en smakelijker recept? De pompoenpastei is een rustiek gerecht verrijkt met bacon, kaas en een mengsel van melk en room dat na het bakken een romige, licht gesmolten textuur geeft, bekroond met een onmisbare goudbruine korst. Een stevig bijgerecht, ook ideaal als hoofdgerecht of eenpansgerecht, dat zeker in de top tien van fans van deze fantastische groente zal belanden!
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Pompoen 1.3 kg - schoon te maken
- Spek 150 g - in plakjes
- Emmentaler 150 g - in plakjes
- Verse room 250 g
- Volle melk 200 g
- Peterselie naar smaak - zee-egel
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- om de ovenschaal in te vetten
- Boter naar smaak
Bereiding
Om de pompoenpastei te maken, maak je eerst de pompoen schoon: verwijder de schil, haal de zaden en de draderige binnenkant weg 1 en snijd hem in plakken van 1 cm dik 2: je moet ongeveer 900 g schoongemaakte pompoen krijgen. Snijd de plakjes bacon doormidden 3.
Vet een ovenschaal van 35x24 cm in met boter en leg de pompoenplakken licht overlappend erin, afwisselend met de plakjes bacon (4-5). Breng op smaak met zout en peper 6.
Giet nu de melk en de room in een pannetje 7, voeg een snufje zout toe 8 en breng op laag vuur aan de kook terwijl je met een garde roert 9.
Giet het mengsel in de ovenschaal zodat de pompoenplakken gelijkmatig worden bedekt 10. Snijd ondertussen de Emmental in reepjes 11 en verdeel deze over de oppervlakte 12.
Als alles klaar is 13, bak je de pastei in een voorverwarmde gewone oven op 180°C op het middelste rek gedurende ongeveer 50 minuten, tot de bovenkant mooi goudbruin is. Haal uit de oven, garneer met wat krulpeterselie 14 en serveer je pompoenpastei goed heet 15!