Potage Parmentier

De Potage Parmentier is een van de bekendste gerechten uit de Franse culinaire traditie, bereid met eenvoudige ingrediënten: prei, aardappelen en room.
Deze zachte preisoep met een delicate smaak is vernoemd naar Antoine Parmentier, een Franse apotheker en agronoom die beroemd werd in de tweede helft van de 18e eeuw door belangrijk onderzoek naar de aardappel te doen, de eigenschappen ervan te ontdekken en de mogelijke toepassingen in de keuken te verspreiden, toen deze knol nog als ongezond voedsel werd beschouwd.
Julia Child, een bekende kok en auteur van kookboeken, droeg ook bij aan de verspreiding van het Potage Parmentier-recept buiten de Franse grenzen. Tijdens haar jaren in Parijs kon Julia alle geheimen van de Franse keuken leren, die ze besloot te delen met het Amerikaanse publiek via boeken en tv-shows.
De Potage Parmentier is een heerlijke zachte soep die gemakkelijk in korte tijd kan worden bereid en is ideaal om te maken in de winter, wanneer warme gerechten de voorkeur hebben. Het geheim voor een optimale uitvoering van dit recept is zeker het gebruik van ingrediënten van de hoogste kwaliteit.