Prei en eieren uit de oven
- Energie Kcal 326
- Koolhydraten g 16.2
- waarvan suikers g 6.8
- Eiwitten g 19.9
- Vetten g 20.2
- waarvan verzadigde vetzuren g 10.91
- Vezels g 4.1
- Cholesterol mg 249
- Natrium mg 780
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 30 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Kun je je een ingrediënt voorstellen dat veelzijdiger is dan eieren? Gebakken als spiegelei of zachtgekookte eieren, Gevulde eierhelften, boerenstijl en Eggs Benedict met truffel en tominofondue, er zijn talloze manieren om ze te bereiden en hun unieke smaak tot zijn recht te laten komen. Naast deze heerlijke recepten stellen we een stevige, pure vegetarische hoofdschotel voor met een onweerstaanbare gesmolten toets: prei en ovensgebakken eieren. Dit onverwachte duo bleek ongelooflijk smaakvol in zijn eenvoud en kan een perfecte last‑minute reddingsmaaltijd zijn in plaats van de klassieke prei‑omelet!
- INGREDIËNTEN
- Ingrediënten voor een bakvorm 20x20
- Prei 400 g - schoongemaakt
- Eieren 4
- Boter 30 g
- Paneermeel 50 g
- Gruyère 100 g
- Parmigiano Reggiano DOP 20 g - om te raspen
- Zwarte peper naar smaak
- Salie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om prei en eieren te maken, snijd je eerst het onderstuk van de preien af 1, snijd ze vervolgens langs de zijkant in 2 en haal de bladeren los 3. Spoel de preien onder stromend water.
Blancheer ze 10 minuten in kokend water 4 en laat ze daarna uitlekken op een schaal 5. Snijd de gruyère in plakjes en zet apart 6.
Neem een ovenschaal van 20x20 cm, beboter deze 7 en bekleed of bestuif met paneermeel (8-9).
Leg nu een eerste laag van de geblancheerde preibladeren op de bodem 10, ga verder met een laag kaas 11 en wissel de lagen af tot alle ingrediënten op zijn. Tot slot zout en peper toevoegen en afmaken met wat salieblaadjes 12.
Zet de schaal 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180° (boven- en onderwarmte). Haal daarna de schaal eruit, maak inkepingen langs de vier kanten van de vorm 13 en breek hierin de vier hele eieren. Bestrooi het oppervlak met geraspte Parmigiano Reggiano 14. Zet nog 10 minuten terug in de oven op dezelfde temperatuur en laat vervolgens onder de grill goudbruin worden gedurende ongeveer 3 minuten. Serveer de prei en eieren direct heet 15!