Preisoep
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 40 min
- Serving: 4
- Cost: Very low
PRESENTATION
Preisoep is een eerste gang die warm en puur is, ontstaan uit de ontmoeting tussen de zachte smaak van prei en de romige textuur van aardappelen. Hij wordt verrijkt met een aromatisch vleugje rozemarijn en laurier, terwijl het geroosterde, knapperige en goudbruine brood een prettig contrast aan het gerecht toevoegt. Het resultaat is een volle en smaakvolle soep waarin elke lepel unieke geuren en smaken vrijgeeft. Hij is perfect om op te warmen op koude dagen en leent zich om te worden geserveerd als een lichte eerste gang bij een maaltijd met familie of vrienden. Volg de stappen om een perfecte preisoep te bereiden en ontdek hoe eenvoudig het is om een paar ingrediënten om te toveren tot een heerlijk gerecht.
Probeer ook de Preiroomsoep met smakelijke croutons, nog romiger, en andere smakelijke soeprecepten:
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Prei 460 g - al schoongemaakt
- Aardappelen 160 g - al schoongemaakt
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Water 1 ½ l
- Rozemarijn 1 takje
- Laurier 2 bladeren
- Brood naar smaak
Bereiding
Om preisoep te bereiden, verwijder je eerst het groene deel van de prei 1, snijd je de wortels af 2 en haal je de buitenste bladeren weg 3.
Snijd de prei in plakken van ongeveer 1 cm dik 4. Doe alles in een kom en bedek met koud water 5. Laat staan tot het moment van gebruik. Schil intussen de aardappelen en snijd ze in plakken van ongeveer 1 cm dik 6.
Verhit de olie in een pan, voeg de aardappelen toe 7 en bak ze 2 minuten. Laat de prei uitlekken, voeg ze toe aan de pan 8, roer en bak nog 2 minuten. Giet water tot de ingrediënten bedekt zijn 9.
Breng op smaak met zout en peper 10 en laat 10 minuten koken. Geef smaak met rozemarijn en laurier 11 en laat nog eens 40 minuten zachtjes koken. Verwarm intussen in een koekenpan de olie en voeg vervolgens het in stukjes gesneden brood toe 12.
Bak op middelhoog vuur 2 minuten 13, regelmatig omscheppend om te voorkomen dat het gaat aanbranden. Enkele minuten voor het einde van de kooktijd pureer je met een staafmixer 14 ongeveer de helft van de ingrediënten om een nog vollere soep te krijgen. Schep de soep op en maak af met het geroosterde brood. Je preisoep is klaar om geserveerd te worden 15.