Pruimencake
- Difficulty: Average
- Prep time: 20 min
- Cook time: 50 min
- Serving: 8
- Cost: Low
PRESENTATION
Voor elk seizoen hoort een passend gebak: ja, want met het fruit dat de natuur biedt kun je het hele jaar door iets anders bakken om luchtige taarten, plumcakes of dessertjes te verrijken. In de herfst kun je pompoenen verwerken tot vulling voor crostata's en Pompoenrol met ricotta en chocoladestukjes; in de winter zijn er appels voor geurig lekkere taarten, terwijl je in de warmere maanden verfrissende en kleurrijke desserts met kersen en aardbeien niet mag missen, zoals de Aardbeiensemifreddo. Ook pruimen in de zomer en aan het eind van de zomer kunnen waardevolle bondgenoten zijn voor huisgemaakte zoetigheden, zoals de tulband die we in dit recept laten zien. Een zachte cake die verrijkt wordt door de zoetheid van Stanley-pruimen, heel smakelijk. Hij zal je zomerse en septemberontbijten en -tussendoortjes aangenaam vergezellen. Door zijn eenvoudige heerlijkheid zal deze pruimentulband de smaakpapillen van het hele gezin veroveren!
Ontdek ook:
- tulband met chocoladedruppels
- tulband met Nutella
- tulband met cacao en amandelen
- INGREDIENTS
- Ingrediënten voor een cakevorm van 22 cm
- Pruimen 600 g
- Boter 180 g - op kamertemperatuur
- Suiker 180 g
- Eieren 175 g - (ongeveer 3 op kamertemperatuur)
- Bloem type 00 300 g
- Volle melk 150 g - op kamertemperatuur
- Fijn zout 1 snufje
- Bakpoeder 10 g
- Citroenschil 1
- Ruwe suiker 20 g
- Poedersuiker naar smaak
Bereiding
Om de pruimentulband te maken, zorg er eerst voor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn, zodat het beslag beter verwerkt kan worden. Was vervolgens de pruimen en halveer ze 1 om de pit te verwijderen 2. Snijd er een paar in partjes 3.
Snijd de rest van de pruimen in blokjes 4. Ga nu verder met het beslag: doe in een kom de boter in stukjes, de suiker 5 en de geraspte schil van de citroen 6.
Klop met de elektrische mixer minstens 5 minuten; het mengsel moet licht en schuimig zijn. Voeg daarna de eieren toe 7, één voor één (wacht tot elk ei goed is opgenomen voordat je het volgende toevoegt). Voeg ook het zout toe en giet de melk in een dunne straal 8, afwisselend met de gezeefde bloem 9.
Voeg ook het bakpoeder toe 10 en meng geleidelijk met de mixer tot een homogeen, klontvrij beslag. Voeg nu de in blokjes gesneden pruimen toe 11 en meng 12 om ze gelijkmatig te verdelen.
Boter een tulbandvorm van 22 cm diameter met een rand van 9 cm en giet het beslag erin 13. Strijk glad en leg de pruimenpartjes erop 14. Bestrooi het oppervlak met rietsuiker 15.
De tulband is klaar om gebakken te worden 16: bak in een voorverwarmde oven op 180°C (boven- en onderwarmte) gedurende 50 minuten. Haal de cake uit de oven 17, laat hem afkoelen, stort hem op een serveerschaal en garneer naar smaak met poedersuiker. De pruimentulband is klaar om van te genieten 18.