Pruimenjam

/5
Pruimenjam
SHARE
it en br es fr de
  • Difficulty: Easy
  • Prep time: 30 min
  • Cook time: 60 min
  • Serving: 40
  • Cost: Low

PRESENTATION

Recipe by
Cinzia Gullà

Pruimenjam is een zoete en aromatische conserve om thuis te maken, perfect voor het hele gezin, heerlijk bij het ontbijt op beschuiten besmeerd of als smakelijke vulling van andere zoetigheden

INGREDIENTS
Voor ongeveer 800 g jam
Pruimen 1.15 kg - hele
Suiker 400 g
Citroensap 1

Bereiding

Om pruimenjam te maken, was de pruimen goed onder stromend water 1 en verwijder de pit. Snijd ze in stukken 2. Nadat je de pit hebt verwijderd, houd je ongeveer 1 kg vruchtvlees over. Doe de pruimen in een pan en voeg de suiker en het citroensap toe 3, zet vervolgens het vuur laag en begin met koken.

Roer af en toe zodat het niet aan de bodem blijft plakken. Ga door met koken totdat de jam goed is ingedikt 5; dit duurt ongeveer een uur. Om de garing te controleren, doe je de schoteltje-test: schep een theelepel jam op een schoteltje en laat afkoelen. Kantel het schoteltje 6 en kijk of de jam stevig blijft en niet wegglijdt: is dat het geval, dan is hij klaar; anders kook je nog een paar minuten verder en test je opnieuw op dezelfde manier.

Wanneer hij is ingedikt 7, giet je de nog hete jam in eerder gesteriliseerde potjes 8 en sluit je ze met het deksel 9. Draai de potjes om op een doek terwijl ze nog warm zijn en laat ze zo afkoelen; dit helpt bij het vormen van het vacuüm. Controleer altijd of het vacuüm is ontstaan en behouden blijft: als de knop in het midden klik-klak maakt, betekent dat dat het vacuüm niet is ontstaan.

Bewaren

Pruimenjam is ongeveer 3 maanden houdbaar, op voorwaarde dat het vacuüm correct is ontstaan en de potjes op een koele, droge plaats worden bewaard, uit de buurt van licht- en warmtebronnen.

Eenmaal geopend wordt aangeraden het potje in de koelkast te bewaren en binnen 3-4 dagen te consumeren.

Tip

Je kunt pruimenjam verrijken met een eetlepel gemalen kaneel, die je tijdens de laatste 5 minuten van het koken toevoegt.

BELANGRIJK

Het zelf thuis maken van conserven en jam kan gezondheidsrisico's met zich meebrengen. In een huishoudelijke omgeving is het immers niet mogelijk de nodige omstandigheden en maatregelen te creëren die de veiligheid en geschiktheid van voedsel garanderen, wat industriële procedures daarentegen wel kunnen waarborgen om gevaarlijke besmettingen te voorkomen. Het is daarom belangrijk de voedselveiligheidsaanwijzingen nauwgezet op te volgen om de risico's te verkleinen, maar houd er rekening mee dat je nooit dezelfde voedselveiligheid kunt bereiken als bij conserven en jam die professioneel worden geproduceerd. Voor een correcte bereiding van zelfgemaakte conserven verwijzen we naar de richtlijnen van het Ministero della Salute.

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5