Pudding van kaki en cacao
- Energy Kcal 184
- Carbohydrates g 22.4
- of which sugars g 20.6
- Protein g 5.1
- Fats g 8.2
- of which saturated fat g 2.55
- Fiber g 8.7
- Sodium mg 150
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Serving: 4
- Cost: Low
- Note + de rusttijd in de koelkast (minstens 8 uur)
PRESENTATION
Vandaag willen we je echt verrassen: we maken samen een dessert om met een lepel te eten met slechts twee ingrediënten: kaki-pudding en cacao. Dankzij de zoetheid van de kaki is deze pudding suikervrij en door het bindende vermogen van de kaki krijg je een pudding zonder gelatine, toch even compact en romig. Je zult geen moeite hebben om de pudding uit de vormpjes te halen, maar we raden aan de rusttijd te respecteren en deze niet te verkorten, want die magie gebeurt langzaam. Je kunt deze vegan pudding zonder al te veel schuldgevoel eten... serveer hem ook aan de kleintjes; we zijn ervan overtuigd dat ze het verschil niet proeven met de Chocoladepudding waar ze zo dol op zijn! Maar aan alle mooie dingen kleeft meestal één nadeel: het enige ongemak van deze pudding is dat je hem alleen in het koude seizoen kunt maken, wanneer de kaki goed rijp zijn!
Als je van bijzondere desserts houdt, probeer ook deze:
- Chocoladepudding met frambozencoulis
- Kaki-taart
- Kaki-cheesecake in glaasjes
- Kastanjepudding
- Vanillepudding
INGREDIENTS
- Ingredibten
- Kaki 700 g - rijpe
- Bittere cacaopoeder 40 g
- om te garneren
- Bittere cacaopoeder naar smaak
- Amandelstukjes naar smaak - of gemengde gekaramelliseerde gedroogde vruchten
Bereiding
Om de kaki- en cacaopudding te maken, verwijder je eerst het steeltje van de kaki 1. Schil ze 2 en doe al het vruchtvlees in een keukenmachine 3.
Voeg ook de cacao toe 4 en mix alles tot een gladde, egale massa 5. Verdeel het mengsel over 4 vormpjes, ongeveer 140 g in elk 6.
Als je de vormpjes gevuld hebt 7, zet ze op een schaal 8 en dek af met huishoudfolie. Zet ze minimaal 8 uur in de koelkast. Na de rusttijd haal je de puddinkjes uit de vormpjes en leg je ze op een bord 9.
Bestrooi met een beetje cacao 10 en wat gekaramelliseerde notenstukjes 11. De kaki-cacao puddinkjes zijn klaar om geserveerd te worden 12.