Quatre-quarts met yoghurt
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 40 min
- Serving: 6
- Cost: Low
PRESENTATION
De plumcake quattro quarti met yoghurt is een taart die makkelijk en snel te maken is, perfect voor het ontbijt van het hele gezin! De versie die we vandaag voorstellen is lichter dan de klassieke quatre-quarts gemaakt met boter; hier zitten namelijk geen andere vetten in dan gewone witte yoghurt! Een stroom verse bosbessen zal het gebak verfraaien, maar je kunt het ook aanvullen met ander fruit of zelfs chocoladedruppels om de zoetekauw tevreden te stellen; probeer anders ook onze
INGREDIENTS
- voor een cakevorm van 22x9 cm
- Bloem type 00 160 g
- Yoghurt 160 g - op kamertemperatuur
- Ruwe suiker 160 g
- Eieren 160 g - (3 middelgrote) op kamertemperatuur
- Bosbessen 125 g
- Vanille-extract 1 theelepel
- Bakpoeder 16 g
- om te garneren
- Yoghurt naar smaak - met bosbessen
- Bosbessen naar smaak
- Poedersuiker naar smaak
- Munt naar smaak
Bereiding
Om de plumcake quattro quarti met yoghurt te bereiden doe je eerst de eieren in een kom. Voeg de rietsuiker 1 en het vanille-extract 2 toe.
Klopt met een elektrische mixer tot de eieren licht, opgeklopt en schuimig zijn 4. Voeg vervolgens de yoghurt op kamertemperatuur toe 5 en mix opnieuw met de mixer 6.
Voeg de eerder gezeefde bloem toe 7 en ook het gezeefde bakpoeder 8. Meng met een spatel van onder naar boven 9 om de droge ingrediënten op te nemen zonder het beslag te laten inzakken.
Doe de bosbessen in een kom en bestuif ze met bloem 10. Voeg ze toe aan het beslag 11 en meng met een spatel 12.
Giet het beslag in een daarvoor ingevette en met bakpapier beklede cakevorm van 22x9 cm 13. Met behulp van een ingevet paletmes, door het voorzichtig onder te dompelen, maak je een inkeping in het midden van de cake 14; deze stap is optioneel en dient alleen om na het bakken een nettere vorm te krijgen. Bak in een voorverwarmde oven zonder hetelucht op 185 per 15 minuten, verlaag daarna de temperatuur naar 165 en bak nog 25 minuten. Controleer altijd met een satéprikker voordat je de cake uit de oven haalt 15.
Laat afkoelen, haal daarna de cake uit de vorm en bestuif met poedersuiker 16. Snijd in plakken 17 en serveer de plumcake quattro quarti met yoghurt met bosbessenyoghurt, verse bosbessen en een paar muntblaadjes 18!