quatre-quarts
- Energy Kcal 330
- Carbohydrates g 36.4
- of which sugars g 21.3
- Protein g 4.8
- Fats g 18.4
- of which saturated fat g 10.33
- Fiber g 0.5
- Cholesterol mg 123
- Sodium mg 175
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 40 min
- Serving: 8
- Cost: Very low
PRESENTATION
Hoe vaak is het je niet overkomen dat je een gebakje proefde, om het recept vroeg en vervolgens de hoeveelheden vergat? De oplossing voor dit ongemak komt uit een heerlijk Bretons recept: de quatre-quarts. Het is een luchtige en smakelijke cake die niet alleen makkelijk te maken is, maar waarvan je ook eenvoudig de ingrediënten onthoudt: quatre-quarts verwijst namelijk naar het feit dat de ingrediënten in gelijke hoeveelheden worden gebruikt — weeg de eieren en gebruik dat gewicht als maat voor bloem, suiker en boter. Op die manier is elk ingrediënt 1/4 van het totale gewicht van de cake. Een klein trucje waarmee je een zachte en geurende cake kunt maken zonder kookboeken te hoeven raadplegen! De quatre-quarts is een zachte en geurende cake; de delicate smaak maakt hem perfect voor het ontbijt of een brunch voor het hele gezin.
Probeer ook onze quatre-quarts met yoghurt!
Bereiding
Om de quatre-quarts te maken, smelt je eerst de boter in de magnetron of au bain-marie en zet je deze opzij zodat hij kan afkoelen. Giet intussen de eieren in een kom, voeg ook de suiker 1 toe en breng het mengsel op smaak met 1 theelepel vanille-extract (als alternatief kun je ook de zaadjes van een vanillestokje gebruiken). Klop het mengsel met een elektrische mixer 3
tot het lichtgeel en schuimig is 4. Zodra het klaar is, zeef je de bloem 5 en het bakpoeder in een kom 6 en voeg je een snufje zout toe.
Meng de droge ingrediënten en voeg ze daarna één eetlepel per keer toe aan het mengsel 7, voorzichtig met op-onderwaartse bewegingen zodat je het luchtige beslag niet lost klopt. Zodra de droge ingrediënten zijn opgenomen, voeg je nog een snufje zout toe en giet je in een dunne straal de lauwe gesmolten boter erbij terwijl je nog even verder mixt met de elektrische mixer (8-9).
Wanneer de boter is opgenomen, is het beslag klaar 10. Vet en bestuif een rechthoekige cakevorm voor een plumcake van 26x11,5 cm, hoogte 7,5 cm. Bak de quatre-quarts in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende 40 minuten. Haal de cake eruit zodra hij gaar is en laat hem iets afkoelen,
haal hem uit de vorm op een serveerschaal 13 en bestrooi met poedersuiker 14. Je quatre-quarts is klaar om van te genieten 15!