Quiche met restjes
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 60 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
De quiche svuota frigo is een hartige taart op Franse wijze, een smakelijk verspillingsarm recept dat je makkelijk thuis kunt maken. Vandaag laten we zien hoe je 'm maakt met de meest voorkomende ingrediënten die iedereen vaak in de koelkast heeft en niet weet hoe te gebruiken; laat je door dit recept inspireren en pas het daarna aan met andere groenten of vleeswaren. Wat jouw quiche echt speciaal maakt is zeker de knapperige korst van pâte brisée, maar ook de zachte vulling gemaakt van een mengsel van eieren en room is niet minder, waaraan we paprika, courgette, wortel en gekookte ham hebben toegevoegd. De quiche svuotafrigo is een origineel idee om te serveren als voorgerecht of als een snelle, smaakvolle avondmaaltijd! Laat je fantasie de vrije loop en creëer steeds nieuwe vullingen!
Hier nog meer quiches die je niet mag missen:
- Quiche met groenten en pancetta
- Quiche met courgette
- Quiche van polenta
- Quiche met andijvie en hamblokjes
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Deeg voor taartbodem 1 rol - rond
- Paprika 100 g
- Courgette 100 g
- Wortelen 100 g
- Scamorza 150 g - wit
- Gekookte ham 200 g - in blokjes
- Parmigiano Reggiano DOP 100 g - om te raspen
- Verse room 200 g
- Eieren 3 - middelgrote
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Nootmuskaat naar smaak - om te raspen
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Bieslook naar smaak
- om te bestrijken
- Verse room naar smaak
Bereiding
Om de quiche svuota frigo te maken, was eerst alle groenten goed. Schil de wortels en snijd ze eerst in plakjes 1 en vervolgens in blokjes van 1 cm 2. Ga door met de paprika's: halveer ze en verwijder de zaadjes en witte zaadlijsten. Snijd ze daarna in reepjes 3.
Hieruit snijd je blokjes van dezelfde grootte als de wortels 4. Snijd nu de courgettes bij en snijd ze eerst in plakjes 5 en daarna in blokjes van ook 1 cm 6.
Verhit een scheut olie in een koekenpan 7, verwarm en voeg de groenten toe 8. Breng op smaak met zout en peper 9 en bak op middelhoog tot hoog vuur ongeveer 8 minuten.
Na die tijd zet je het vuur uit en laat je het afkoelen 10. Doe intussen in een kom de room en de eieren 11 en klop goed; voeg de geraspte kaas toe 12 en klop nogmaals.
Voeg een snufje nootmuskaat toe 13. Snijd de provola in blokjes 14. Voeg vervolgens eerst de gekookte ham in blokjes toe aan het eimengsel 15
en daarna ook de provola 16. Voeg tenslotte de groenten toe 17 en meng goed 18.
Snipper de bieslook fijn 19, voeg die toe aan het mengsel 20 en roer 21.
Rol het bladerdeeg uit en leg het in een springvorm met een diameter van 24 cm. Prik de bodem in met de tanden van een vork 22 en schenk het mengsel erin 23. Vouw daarna de randen van het deeg naar binnen 24.
Besmeer de deegranden met wat room 25 26. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 40 minuten in de onderste stand, niet direct op de bodem van de oven. Schakel vervolgens de heteluchtstand in en bak nog eens 10 minuten 27.