Hartige bladerdeeg hartjes
De hartige bladerdeeg hartjes, gevuld met verschillende vullingen, zijn een eenvoudig en leuk recept om als voorgerecht voor Valentijnsdag te maken!
- Gemiddeld
- 1 h 5 min
- Kcal 591
Quiche met sint-jakobsschelpen en prei
590
Calorieën per portie
- Energie Kcal 590
- Koolhydraten g 23.2
- waarvan suikers g 5.9
- Eiwitten g 19.1
- Vetten g 46.8
- waarvan verzadigde vetzuren g 20.94
- Vezels g 2
- Cholesterol mg 280
- Natrium mg 480
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 25 min
- Kooktijd: 45 min
- Portie: 6
- Kosten: Hoog
PRESENTATIE
De quiche met sint-jakobsschelpen en prei is een chique en smaakvol voorgerecht of hoofdgerecht; hij kan in kleine porties als entrée geserveerd worden voor een belangrijk diner, of als hoofdgerecht, vergezeld van een seizoenssalade.
Warm uit de oven, of op kamertemperatuur en zelfs de volgende dag nog lekker, zal deze quiche met sint-jakobsschelpen en prei een echte indruk maken zowel op de feesttafel als bij iedere bijzondere gelegenheid.
- INGREDIËNTEN
- Ingredinten
- Bladerdeeg 1 - rond en uitgelegd
- Sint-jakobsschelpen 300 g - al gepeld
- Prei 2
- Eieren 4
- Eierdooiers 1
- Verse room 250 g
- Emmentaler 100 g - geraspt
- Extra vierge olijfolie 3 eetlepels
- Boter 60 g
- Tijm 2 takjes
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
590
Calorieën per portie
Bereiding
Om de quiche met sint-jakobsschelpen en prei te bereiden, begin je met het schoonmaken van de preien. Verwijder het groene deel 1, snijd vervolgens het oppervlak in met het lemmet van een klein mesje 2, verwijder de buitenste laag 3 en snijd ze tenslotte in dunne ringen 4.
Smelt in een anti-aanbakpan de helft van de boter met een scheutje olie en laat de preiringetjes op laag vuur zo'n 15 minuten stoven totdat ze goed zacht zijn 5. Als ze gaar zijn, zet je de prei apart en rasp je de Emmentaler; zet die ook apart 6.
Nu kun je de sint-jakobsschelpen voorbereiden. Leg ze op een bakplaat en dek ze af met een vel keukenpapier 7; dep ze voorzichtig droog om overtollig vocht te verwijderen 8. Smelt de resterende boter in de pan waarin je de prei hebt gebakken en bak de sint-jakobsschelpen een paar minuten, af en toe omscheppend met een houten lepel 9; breng op smaak met zout.
Als de sint-jakobsschelpen gaar zijn, laat je ze iets afkoelen in een kom en breng je ze op smaak met wat tijm 10. Snijd de sint-jakobsschelpen grof 11 en zet ze apart. Doe in een kom de vier eieren en de eidooier, voeg zout, peper en de verse room toe 12.
Voeg nu aan het vloeibare mengsel de prei 13 en de schelpdieren 14 toe. Bekleed een vorm van 28 cm diameter met bakpapier en rol het deeg uit zodat de bodem goed bedekt is 15.
Prik het deeg in met de tanden van een vork 16. Je kunt de bodem nu vullen: verdeel de geraspte Emmentaler over de bodem en giet daarover het room-, ei-, prei- en sint-jakobsschelpmengsel 17. Snijd met een mesje het overtollige deeg weg langs de rand van de vorm 18.
Strooi nog een handje tijm over het oppervlak 19 en zet de quiche in een voorverwarmde oven 20: in een conventionele oven op 1800C gedurende ongeveer 35 minuten (in een heteluchtoven op 1600C ongeveer 25 minuten). Haal je quiche met sint-jakobsschelpen en prei uit de oven zodra hij gaar is en laat hem afkoelen voordat je hem serveert 21.
Bewaring
Tip
Voor de vertaling van sommige teksten kunnen AI-hulpmiddelen zijn gebruikt.
GERELATEERDE RECEPTEN
Zalmquiche met asperges en prei
De zalmquiche met asperges en prei is een zeer verfijnd voorgerecht, ideaal voor de feesttafel of voor een wat belangrijkere gelegenheid.
- Gemakkelijk
- 1 h 20 min
- Kcal 517
Mini strudel met prei, spek en Gruyère
De mini strudel met prei, spek en Gruyère is een origineel voorgerecht gemaakt met een smakelijke en rijke vulling.
- Gemakkelijk
- 45 min
- Kcal 628
Quiche met andijvie en hamblokjes
De quiche met andijvie en ham is een smakelijk voorgerecht: een rustieke taart met bladerdeeg en een heerlijke vulling van kaas, andijvie en ham.
- Zeer gemakkelijk
- 1 h 20 min
- Kcal 320