Quinoa met groenten

Je kunt de quinoa met groenten 2-3 dagen in de koelkast bewaren, afgedekt.

Als je je quinoa met groenten een etnisch tintje wilt geven, kun je een snufje kurkuma en kerrie toevoegen: het resultaat zal nog levendiger en kleurrijker zijn!

Quinoa is een kruidachtige plant afkomstig uit Zuid-Amerika; het behoort tot dezelfde familie als bieten en spinazie, maar in de keuken wordt het vaak als een graan gebruikt. Het is ideaal voor glutenvrije diëten en is zeer goed verteerbaar.

Vragen en antwoorden

Wat zijn de voordelen van quinoa?

Quinoa heeft verschillende voordelen, waaronder de hoge voedingswaarde, rijkdom aan vezels, eiwitten en aminozuren, en het feit dat het geen gluten bevat, waardoor het perfect is voor mensen met intoleranties.

Wat is quinoa?

Quinoa is een pseudograan omdat het niet tot de grassenfamilie behoort. De zaden ervan, eenmaal gemalen, zorgen voor een zetmeelrijke bloem, net alsof het een graan is.

Hoeveel calorieën bevat quinoa?

100 gram quinoa bevat ongeveer 350 kcal.

Hoeveel gram quinoa per persoon?

De juiste portie quinoa per persoon ligt tussen de 70 g en 80 g. Uiteraard, hoe rijker en verfijnder het gerecht, hoe meer deze hoeveelheden afnemen door de voedingswaarden van de andere voedingsmiddelen.

Hoeveel eiwitten zitten er in quinoa?

100 gram rauwe quinoa bevat ongeveer 14 gram eiwitten, terwijl 100 gram gekookte quinoa ongeveer 4 gram eiwitten bevat. In rauwe quinoa zijn de eiwitten ongeveer 7% met een 76% aan koolhydraten en 17% aan vetten. In gekookte quinoa vertegenwoordigen de eiwitten 16% met een 77% aan koolhydraten en 7% aan vetten.