Raclette

Om de raclette te bereiden, begin je met het zorgvuldig schoonmaken van de aardappelen (gebruik er ongeveer even grote voor een betere kooktijd) en wikkel ze dan in aluminiumfolie; de zo voorbereide aardappelen worden 45-50 minuten in een voorverwarmde oven van 200 °C gebakken 1. In de tussentijd ga je verder met de groentespiesjes: was en droog de paprika's goed, snijd ze doormidden, verwijder de steel en de binnenste zaden, en snijd ze vervolgens in stukjes van ongeveer 1 cm dik 2. Maak ook de courgettes schoon en was ze, verwijder de uiteinden en snijd ze in dunne plakjes met behulp van een mandoline of een dunschiller 3.

Om de groentespiesjes samen te stellen, prik je een stuk paprika en een opgevouwen plakje courgette aan een houten stokje, zoals op de foto 4: ga op deze manier verder, afwisselend de groenten, totdat elke spies volledig is. Ga nu verder met de vleesspiesjes: neem de kip en snijd deze in reepjes 5, snijd de gerookte spek in plakjes 6 en

prik de twee soorten vlees afwisselend aan een houten stokje om de spies te vormen 7. Ga door tot alle ingrediënten op zijn. Maak de champignonpaddenstoelen schoon, was en snijd ze in plakjes 8 en snijd ook het brood in plakjes 9, zet ze dan opzij.

Bereid bordjes voor met de vleeswaren, die je in het midden van de tafel plaatst, met de plakjes salami, gekookte ham en rauwe ham, en garneer met een paar augurkjes 10. Op dit punt zouden de aardappelen gaar moeten zijn: haal ze uit de oven, open de folie en snijd ze over de lengte doormidden, en plaats ze vervolgens op een serveerschaal 11 (indien gewenst kun je ze op smaak brengen met een snufje zout en een scheutje extra vergine olijfolie). Alles is klaar voor de raclette: breng de borden met vleeswaren, de gepofte aardappelen en de raclette-machine naar de tafel! Zet de machine aan en gebruik de bovenste grillplaat om de spiesjes, een paar tegelijk, te koken 12,

grill de champignonpaddenstoelen en verwarm de sneetjes brood 13. Plaats op elk van de speciale "spateltjes" twee plakjes Raclette kaas 14 en plaats ze in het onderste deel om de kaas te smelten 15. Als de kaas gesmolten is en de spiesjes gaar zijn, kun je deze consumeren door ze in de warme Raclette te dopen... eet smakelijk!