Radicchio in de pan
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 5 min
- Cook time: 20 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Makkelijk te vinden in de herfst- en wintermaanden, radicchio is een caloriearme groente boordevol goede eigenschappen! Verras je dagelijkse menu met een bijgerecht dat eenvoudig en snel is, zoals radicchio uit de pan, perfect bij vlees- en visgerechten. Wij kozen ervoor om het te garneren met de knapperige nootjes voor een extra lekkere en aantrekkelijke toets! Als je niet van de typische licht bittere smaak houdt, verklappen we bovendien een trucje om het te verzachten…
Na het proberen van ons recept voor radicchio uit de pan, mag je deze bijgerechten met radicchio ook niet missen:
- Smaakvolle radicchio uit de pan
- Paddenstoelen en radicchio in de pan
- Gegrilde radicchio met spek en roze peper
- Gegratineerde radicchio-salade met hazelnoten en scamorza
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Radicchio 500 g - (schoon te maken)
- Knoflook 3 teentjes
- Extra vierge olijfolie 2 eetlepels
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Om te garneren
- Walnoten 40 g
Bereiding
Om radicchio in de pan te bereiden, verwijder je eerst de buitenste bladeren 1, snijd daarna de krop doormidden en verwijder je de centrale stronk 2. Snijd tot slot de bladeren in reepjes 3.
Spoel de radicchio onder stromend water 4. Wil je de bittere smaak verzachten, laat hem dan 30 minuten weken met een snufje zout, anders kun je deze stap overslaan. In een anti-aanbakpan bak je de gepelde teentjes knoflook in de olie 5, voeg daarna de goed uitgelekte radicchio toe 6.
Breng op smaak met zout en peper 7, meng en bak op middellaag vuur ongeveer 15 minuten. Zodra de radicchio zacht is geworden en van kleur is veranderd, zet je het vuur uit en verwijder je de teentjes knoflook 8. Garneer de radicchio uit de pan vlak voor het serveren met walnotenhelften 9!