Ramen met kip
- Energy Kcal 840
- Carbohydrates g 64.4
- of which sugars g 9
- Protein g 96.4
- Fats g 21.9
- of which saturated fat g 5.3
- Fiber g 450.3
- Cholesterol mg 3.3
- Sodium mg 482.9
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 1 h 15 min
- Serving: 4
- Cost: Average
PRESENTATION
Japanse tekenfilms, beter bekend als anime, hebben sterk bijgedragen aan de verspreiding van ramen, een van de bekendste en meest gewaardeerde typische gerechten, inmiddels ook bij ons. Het is een soep op basis van hete bouillon, vlees, groenten, hardgekookte eieren en noedels. Een echt troostrijk hoofdgerecht! Veel mensen weten echter niet dat er heel interessante varianten bestaan; een daarvan is degene die we jullie vandaag voorschotelen: kippenramen, die ons, direct na die Nep-vega ramen, echt heeft veroverd! De kipfilet wordt, na een korte marinade, gegrild om die onmisbare rokerige smaak te geven! Kippenramen verwarmt lichaam en ziel terwijl je geniet van dit bijzondere Aziatische gerecht dat veel voorkomt in Japan maar van Chinese oorsprong is. Als je het probeert, vergeet dan niet de noedels op te slurpen met het klassieke geluid: tradities moet je altijd eerbiedigen!
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Noedels 280 g
- Kipfilet 500 g
- Eieren 2 - middelgrote
- Extra vierge olijfolie 20 g
- Sojasaus 20 g
- Honing 1 eetlepel
- Sesamzaad 1 eetlepel
- Lente-ui 100 g
- Verse gember 20 g
- Verse chilipeper 1
- Voor de kippenbouillon
- Kip 1 ¼ kg
- Wortelen 3
- Gouden uien 2
- Verse gember 30 g
- Zwarte peperkorrels 1 eetlepel
- Citroengras 3 - stengels
- Sojasaus 20 g
Bereiding
Om kippenramen te maken, begin je met de Kippenbouillon (of Haan) doe in een ruime pan een hele schoongemaakte kip samen met de gewassen en in stukjes gesneden wortels 1, de schoongemaakte en gehalveerde uien, de gember in stukken 2, en voeg vervolgens de zwarte peperkorrels toe 3.
Bedek met water en voeg tenslotte het citroengras (lemongrass), op het aanrecht gekneusd en met de hand in stukjes gebroken, toe 4. Laat alles ongeveer een uur zachtjes trekken. Maak intussen de eieren hardgekookt in water 5 en als ze klaar zijn pel je ze en halveer je ze 6.
Ga verder met de kipfilet: nadat je eventuele pezen en het centrale bot hebt verwijderd, snijd je hem 7 in dunne plakjes 8. Leg ze in een kom en breng op smaak met sojasaus 9,
voeg ook olie en honing toe 10. Meng en laat een paar minuten marineren of totdat je ziet dat de kippenbouillon eindelijk klaar is 11. Verhit een grill en leg de kipfilets erop; bak ze 3 minuten aan de ene kant en 2 minuten aan de andere kant 12.
Bestrooi de kip met sesamzaadjes 13 en snijd in dunne reepjes 14. Nu hoeft alleen de kooktijd van de noedels nog: voeg in de bouillon — waaruit je de kip en de andere ingrediënten hebt gehaald — de sojasaus toe 15.
Breng het dan aan de kook en doe de noedels erin 16. Terwijl ze koken snijd je de schoongemaakte gember in reepjes en snijd je de bosui schuin in stukjes. Snijd de peper in plakjes en verwijder de zaadjes. Ga verder met het opmaken: verdeel in de kommen de kip en de gember 17, daarna de peper en de bosui 18.
Giet tenslotte de noedels af 19. Schenk de bouillon eroverheen 20 en garneer elke kom met het ei. Je kippenramen is klaar — serveer direct 21!