Rauwe aardbeientaart
- Energy Kcal 439
- Carbohydrates g 18.5
- of which sugars g 16.9
- Protein g 10
- Fats g 36.1
- of which saturated fat g 15.56
- Fiber g 6.9
- Sodium mg 62
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Serving: 8
- Cost: High
- Note + 1 nacht om de cashewnoten te weken en 4 uur om het dessert te laten opstijven
PRESENTATION
We hebben jullie al verteld over de No Bake Taart, ook al hadden we er in feite toch een paar korte bakmomenten aan gegeven. Maar deze keer pakken we het grondiger aan en nemen we jullie mee in de raw food-wereld, waar oven, fornuis, magnetron en welke andere kookmethode je ook maar kunt bedenken echt verboden zijn! Hier is onze kleurrijke en smaakvolle rauwe crostata op basis van aardbeien en wilde aardbeitjes. Konden we ooit weerstand bieden aan deze heerlijke en geurende lentefruchten? Zeker niet, en deze Aardbeienvlaai zonder bakken is het bewijs! Om eerlijk te zijn kunnen zowel de crème als de bodem gemakkelijk worden aangepast aan jullie smaak en aan het seizoen. Ontdek dus samen met ons het recept van de rauwe aardbeientaart en laat ons weten wat jullie ervan vinden!
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor de bodem van een springvorm van 22 cm
- Geschaafde amandelen 120 g
- Geraspte kokos 40 g
- Dadels 180 g - ontpit
- Gezouten amandelboter 130 g
- Voor de crème
- Aardbeien 250 g
- Bosaardbeitjes 70 g
- Cashewnoten 80 g
- Kokosolie 90 g
- Rietsuiker 40 g
- Om te decoreren
- Aardbeien naar smaak
- Bosaardbeitjes naar smaak
- Eetbare bloemen naar smaak - rozenblaadjes
- Amandelen naar smaak
Bereiding
Om de rauwe aardbeientaart te bereiden begin je met de bodem: laat de cashewnoten een nacht weken, zodat ze ontvet worden en beter verteerbaar zijn 1. Na die tijd maal je in de blender de amandelen, ontpitte dadels 2, geraspte kokos en amandelboter 3.
Jullie krijgen kneedbare kruimels 4. Bekleed de bodem van een springvorm van 22 cm met het mengsel en druk het goed aan met de achterkant van een lepel, zet het daarna een halfuurtje in de koelkast om op te stijven 5. Bereid intussen de crème: doe de schoongemaakte aardbeien, de wilde aardbeitjes 6,
de gesmolten kokosolie (in een pannetje of in de magnetron) 7 en spoel tenslotte de cashewnoten grondig af en voeg die ook toe 8. Laat de keukenmachine draaien totdat jullie een gladde crème krijgen 9.
Giet het mengsel over de bodem 10 en verdeel het zorgvuldig en zet het in de koelkast om minstens 4 uur op te stijven 11. Zodra de taart is opgesteven, ga je verder met de decoratie. Maak de aardbeien schoon en snijd ze in plakjes 12.
Voeg daarna de wilde aardbeitjes toe en gehalveerde amandelen met vel 13, garneer met een paar gedroogde rozenblaadjes 14 en jullie rauwe aardbeientaart is klaar 15.