Regenboog Whoopie
- Energie Kcal 155
- Koolhydraten g 20.6
- waarvan suikers g 9.9
- Eiwitten g 2.5
- Vetten g 7
- waarvan verzadigde vetzuren g 3.75
- Vezels g 0.2
- Cholesterol mg 73
- Natrium mg 52
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 60 min
- Kooktijd: 10 min
- Voor: 32 stuks
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Voor Carnaval en niet alleen: de regenboog-whoopies veroveren jong en oud bij elke gelegenheid!
De regenboog-whoopies zijn een vrolijke en feestelijke versie van de zachte Amerikaanse koekjes, bestaande uit twee deegschijfjes die bij elkaar gehouden worden door een heerlijke crème.
Om de regenboog-whoopies te maken heeft u kleurstoffen nodig, in gel, vloeibaar of poeder: hoe meer tinten u aan het deeg geeft, hoe groter het regenboogeffect zal zijn op uw gasten!
Wij hebben banketbakkersroom gebruikt om de whoopies te vullen, maar u kunt elke gewenste crème gebruiken: onderaan het recept vindt u een paar suggesties.
Verrijk het buffet met dolci di Carnevale met de regenboog-whoopies en het is meteen feest!
INGREDIËNTEN
- Ingredi ebnten voor 32 whoopies
- Boter 180 g - op kamertemperatuur
- Bloem type 00 270 g
- Volle melk 60 ml
- Verse room 60 ml
- Bakpoeder 8 g
- Fijn zout 1 snufje
- Vanille-extract 5 g
- Suiker 120 g
- Eieren 1
- Voedingskleurstoffen naar smaak
- Aardappelzetmeel 100 g
- voor de banketbakkersroom
- Volle melk 500 ml
- Eierdooiers 6
- Aardappelzetmeel 50 g
- Vanillestokje 1
- Suiker 150 g
- voor de decoratie
- Gekleurde hagelslag naar smaak
Voorbereiding
Om de regenboog-whoopies te bereiden, begint u met het deeg van de koekjes: meng de room en het vanille-extract 1. In de kom van een keukenmachine, of met de gardes van een mixer, klop de boter met de suiker tot een glad mengsel 2. Voeg het ei, het zout 3 en
de met vanille gemengde room 4 en meng nogmaals zodat de ingrediënten goed samengaan 5. In deze fase is het belangrijk dat alle ingrediënten dezelfde temperatuur hebben, anders wordt de boter meteen klonterig. Mocht dat gebeuren, geen paniek: door de bloem toe te voegen, die als stabilisator werkt, wordt alles weer homogeen. Zeef in een kom de bloem, de ma izena en het bakpoeder samen 6.
Voeg de droge bestanddelen toe aan het mengsel, afwisselend met de melk 7 en blijf roeren: je krijgt een stevig, zacht en compact deeg 8. Verdeel het deeg in 4 gelijke delen 9: een deel blijft wit, de andere drie worden gekleurd.
Voeg een paar druppels voedingskleurstof toe in de drie deegstukken die u wilt kleuren 10: kies de kleuren die u prettig vindt; wij gebruikten geel, rood en blauw. Begin met weinig kleurstof, meng krachtig 11 en voeg zo nodig meer kleurstof toe totdat u de gewenste tint bereikt hebt. Doe het deeg in een spuitzak met een glad mondstuk en spuit op een bakplaat bekleed met bakpapier vrij hoge schijfjes met een diameter van ongeveer 2 cm 12.
Bak de whoopies in een voorverwarmde oven zonder hetelucht op 180 C gedurende 13-14 minuten (bij hetelucht 160 C gedurende 10-12 minuten) 13. Maak intussen de banketbakkersroom volgens de aanwijzingen die u Banketbakkersroom: verwarm de melk in een pannetje met de helft van een vanillestokje en de zaadjes; klop in een kom met de garde de eidooier en de suiker en voeg vervolgens de bloem toe. Verwijder met een tang het vanillestokje en giet de verwarmde melk al roerend bij het mengsel 14, terwijl u met de garde blijft kloppen. Zet het mengsel terug op het vuur en blijf roeren tot de crème is ingedikt 15. Doe de banketbakkersroom in een kom en laat afkoelen, afgedekt met vershoudfolie tegen het oppervlak. Haal de whoopies uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster.
Wanneer ze koud zijn, doe de crème in een spuitzak en bewaar een paar lepels apart. Stel vervolgens de regenboog-whoopies samen: neem een gekleurd schijfje en vul het met een dot crème; neem een ander schijfje, van dezelfde kleur of een andere, bestrijk de bovenkant met de apart gehouden crème 17 en leg het op het gevulde schijfje, druk licht aan. Bestrooi het met de gekleurde hagelslag, die goed zal blijven plakken 18. Vul op deze manier alle whoopies totdat ze op zijn: hier zijn je regenboog-whoopies!
Je kunt de whoopies vullen met de crème die je verkiest: Witte Chocolade Banketbakkersroom; Botercrème; Chantillyroom; Chocolade banketbakkersroom.