Reginette met ricottacrème en blokjes zwaardvis

Name: Reginette met ricottacrème en blokjes zwaardvis
Prep time: 6 min
Cook time: 10 min
Total time: 16 min
Yield: 4
Ingredients: Reginette 320 g; Ricotta 600 g; Zwaardvis 400 g; Fijn zout 1 snufje; Roze peper 1 snufje; Knoflook 1 teentje; Extra vierge olijfolie 60 g; Witte wijn 30 g; Maggioran 4 bladeren

it en br fr es de

735

Calorieën per portie

Energie Kcal 735
Koolhydraten g 72.9
waarvan suikers g 8.8
Eiwitten g 32.6
Vetten g 34.3
waarvan verzadigde vetzuren g 13.2
Vezels g 2.4
Cholesterol mg 119
Natrium mg 473

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Voorbereidingstijd: 6 min
Kooktijd: 10 min
Portie: 4
Kosten: Zeer laag

PRESENTATIE

Ben je op zoek naar een idee voor een hoofdgerecht om je gasten mee te verrassen? Als je een echt origineel en verfijnd pastagerecht wilt bereiden, raden wij je een smaakcombinatie aan die je zal verrassen met zijn heerlijkheid: reginette met ricottacrème en blokjes zwaardvis! De delicate maar tegelijkertijd intense smaak van het zwaardvisvlees ontmoet de omhullende ricottacrème (ook een geweldige combinatie met groenten zoals asperges) en creëert een heerlijke samenspel van smaken, met een vleugje aroma gegeven door de majoraan! Reginette is een pastavorm die perfect past bij deze romige en smakelijke saus, die alle onweerstaanbare smaken absorbeert. Waar wacht je op? Dit is de perfecte oplossing om een echt speciaal pastagerecht op tafel te zetten, dus... steek het fornuis aan!

INGREDIËNTEN: Reginette 320 g; Ricotta 600 g; Zwaardvis 400 g; Fijn zout 1 snufje; Roze peper 1 snufje; Knoflook 1 teentje; Extra vierge olijfolie 60 g; Witte wijn 30 g; Maggioran 4 bladeren

Bereiding

Om de reginette met ricottacrème en blokjes zwaardvis te bereiden, zet je eerst een pan met ruim gezouten water op het vuur, die je later nodig hebt voor het koken van de pasta. Ondertussen maak je de zwaardvis klaar. Verwijder de huid van de vis 1 en snijd deze eerst in reepjes 2 en daarna in blokjes 3.

Bak een teentje knoflook in een pan met een beetje extra vergine olijfolie 4, verwijder het dan en voeg de blokjes zwaardvis toe 5. Zout het 6,

peper het 8, blus af met witte wijn 8 en laat het maximaal 5 minuten koken. Kook dan de reginette 9

en snijd ondertussen de ricotta grof 10, voeg een beetje olie toe aan een grote pan 11 en giet de ricotta erbij 12.

Verdun het met een beetje kookwater van de pasta 13, roer het glad met een garde om klontjes te verwijderen 13, voeg de roze peper toe 15 en roer tot het een gladde en homogene crème wordt.

Wanneer de pasta gaar is, giet je deze af en voeg je deze toe aan de pan met de ricottacrème 16, meng het goed en voeg dan de blokjes zwaardvis toe 18.

Voeg de majoraanblaadjes toe 19, meng alles goed zodat alle ingrediënten goed samensmelten 20 en je reginette met ricottacrème en blokjes zwaardvis is klaar om geserveerd te worden! 21

Bewaring

Het is het beste om de reginette met ricottacrème en blokjes zwaardvis direct na bereiding te consumeren, anders kun je ze maximaal een dag in een luchtdichte container in de koelkast bewaren.