Rijke filoscio
- Energy Kcal 270
- Carbohydrates g 0.9
- of which sugars g 0.9
- Protein g 21.2
- Fats g 20.2
- of which saturated fat g 8.96
- Fiber g 0.2
- Cholesterol mg 243
- Sodium mg 829
- Difficulty: Easy
- Prep time: 5 min
- Cook time: 7 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
A wie het niet kent, kan de filosofcio voor een gewone Omelet (basisrecept) aanzien, maar dat is het niet: het is eigenlijk een typisch Napolitaans recept van Franse oorsprong, een soort zeer dunne frittata met een kern van smeuïge, gesmolten mozzarella. De rijke filoscio die we je in deze versie voorstellen is ook gevuld met plakjes gekookte ham, maar behoudt de belangrijkste kenmerken van dit gerecht: het gebruik van weinig essentiële ingrediënten en het bakken aan één kant. Probeer zelf de rijke filoscio te maken; je ontdekt een traditioneel gerecht dat even eenvoudig als smakelijk is!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Eieren 4
- Mozzarella 200 g
- Gekookte ham 100 g - in plakjes
- Zonnebloemolie 1 eetlepel
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de rijke filoscio te bereiden, snijd je eerst de mozzarella in plakjes van 3-4 mm dik 1, dep ze daarna droog met keukenpapier 2. Doe de eieren in een diep bord, breng op smaak met een snufje zout en peper en klop snel los met een vork 3.
Verwarm de plantaardige olie in een antiaanbakpan en giet vervolgens het eimengsel erin 4. Laat op laag vuur ongeveer 7 minuten garen 5. Na die tijd leg je de mozzarella-plakjes op het eimengsel 6.
en voeg de plakjes gekookte ham toe 7. Vouw de twee randen naar het midden met behulp van een spatel 8, til daarna voorzichtig de filoscio op en leg deze op een vel keukenpapier 9. Je rijke filoscio is klaar om in plakken gesneden en opgegeten te worden!