Rijst uit de oven (in bianco)
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 35 min
- Serving: 10
- Cost: Low
PRESENTATION
Vandaag maken we samen de witte rijst uit de oven, een rijke en smeuïge versie die ideaal is voor wie van de smaken van kaas en ham houdt zonder tomaat te gebruiken.
Voor dit recept hebben we gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten gebruikt zoals gekookte ham, doperwten en scamorza, zodat het hele gezin blij wordt gemaakt met een eenvoudige maar toch heerlijke en bevredigende smaak. We kunnen garanderen dat het smeuïge effect niet zal ontbreken en dat er ook een mooie gratinering ontstaat!
Deze witte variant onderscheidt zich van de klassieke riso al forno met tomaat en mozzarella: origineel, smaakvol en geschikt voor elke gelegenheid!
Perfect om te serveren bij speciale gelegenheden of tijdens een familiezondag: de witte rijst uit de oven brengt het comfort food-geur naar tafel en die krokante korst waar iedereen het over eens is.
Ontdek andere varianten van dit heerlijke hoofdgerecht:
- INGREDIENTS
- voor een ovenschaal van 34x23 cm
- Carnaroli rijst 1 kg
- Gekookte ham 400 g - in blokjes
- Gerookte scamorza 300 g
- Erwtjes 250 g
- Parmigiano Reggiano DOP 100 g - (om te raspen)
- Boter 200 g
- Volle melk 100 g
- Eieren 1
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de witte rijst uit de oven te bereiden, doe je eerst de rijst in kokend gezouten water 1 en kook je hem 3-4 minuten korter dan de op de verpakking aangegeven tijd, omdat de rijst in de oven verder gaart 2. Kook ondertussen de doperwten: doe in een pannetje 20 g boter en zet het vuur laag.
Voeg de doperwten toe 4, roer en laat ze ongeveer 5 minuten koken 5. Breng op het laatst op smaak met zout 6 en zet apart.
Giet de rijst al dente af en meng hem door met de resterende 180 g boter 7, de melk 8 en 80 g geraspte Parmigiano Reggiano 9.
Roer goed door 10. Snijd vervolgens de scamorza in kleine stukjes. Doe de rijst in een ruime kom 12.
Voeg het ei toe 13, de gekookte ham in blokjes 14 en bijna alle stukjes scamorza 15, en zorg dat je een paar blokjes apart houdt voor bovenop.
Voeg ook de doperwten toe 16 en meng alles door elkaar 17. Doe het mengsel in een ovenschaal van 34x23 cm en strijk de bovenkant glad 18.
Leg de apart gehouden stukjes scamorza erop 19 en strooi de resterende 20 g Parmigiano erover 20. Bak in een voorverwarmde gewone oven (niet hetelucht) op 220° met de grillfunctie gedurende 15-20 minuten. Haal uit de oven 21 en serveer je witte rijst uit de oven!